Reportajes

Hoy sabemos que la alimentación de niños y adolescentes tiene una importancia vital para su salud y crecimiento. Estudios realizados recientemente en nuestro país reflejan la creciente preocupación de los padres por ofrecer a sus hijos una dieta saludable, que evite problemas tan extendidos como la obesidad y el sobrepeso.

Los cambios de hábitos alimentarios de las últimas décadas y la falta de ejercicio son, en efecto, los principales responsables.

En su manual “La alimentación de tus niños”, el Ministerio de Sanidad y Consumo admite que las dietas tradicionales han sido reemplazadas en nuestro país por otras formas de alimentación más energéticas, con más cantidad de grasas y azúcar añadido y con un menor consumo de frutas, verduras, cereales, legumbres y también pescado.

El ministerio de sanidad en el manual de alimentación para niños y niñas, indica las pautas de comportamiento a seguir en la alimentación infantil.Retornar a una alimentación variada y equilibrada, en la que se incluyan todos los alimentos en su justa medida, es actualmente la recomendación de las autoridades sanitarias:

-         Los escolares tienen que comer variado, distribuyendo los alimentos a lo largo del día. Esto facilitará el seguir una dieta equlibrada y con el aporte necesario de nutrientes en función de las exigencias del cuerpo.

-         Variar las formas de preparación y estimular el consumo de productos crudos.
-         Presencia en la dieta de alimentos ricos en proteínas de origen animal: lácteos, carnes, huevos y pescados, en equilibrio con alimentos de origen vegetal: cereales, legumbres, verduras y frutas.
-         Son imprescindibles los alimentos ricos en hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, legumbres), también deben ser abundantes las frutas y ensaladas.
-         El agua es la mejor bebida, incluso para acompañar las comidas. No deben consumirse nunca bebidas alcoholicas.
-         Consumo moderado de dulces, refrescos y “snacks”. También se requiere controlar los excesos de grasa, azúcar y sal. Tampoco es aconsejable el abuso de comida rápida.
-         La dieta mediterránea es el mejor ejemplo: aceite oliva, pescado, legumbres, cereales, pan, frutas, verduras, yogur, frutos secos.
-         El niño debe realizar actividades físicas y reducir el ocio sedentario. Es esencial la práctica de ejercicio físico complementado con una alimentación saludable.
-         El papel de los padres en la formación de los hábitos alimentarios de sus hijos y de un estilo de vida saludable es esencial. Comer además de una necesidad debe ser un placer.

Pescanova participa de forma activa en la Estrategia Naos promovida por el  Ministerio de Sanidad y Consumo y que persigue, entre otros objetivos, el compromiso de los fabricantes para que sus productos se adapten a las  recomendaciones dietéticas sanitarias.

Por ello, y porque dar respuesta a las necesidades de la dieta infantil es nuestra prioridad, en los últimos cinco años hemos reducido en un 30% la cantidad de sal añadida en los empanados y rebozados de nuestro pescado preparado Grumete, que hoy se ajustan a los niveles más bajos recomendados por los organismos competentes sin comprometer por ello el sabor.

La gama de productos Grumete Pescanova se ha convertido en una forma saludable y apetecible de comer pescado para los más pequeños, que degustan con placer nuestros productos y se benefician de todas sus propiedades. Múltiples y sugerentes porciones de la mejor merluza y calamar, envueltas en un fino y crujiente empanado o rebozado, aseguran la presencia del pescado en cualquier dieta infantil.

Elaboramos nuestros productos Grumete con ingredientes de máxima calidad y conforme a cuidadosos procedimientos, pero no basta con que alimenten, también tienen que gustar. La forma atractiva de las distintas porciones, su crujiente cobertura, la eliminación de piel y espinas y una gama amplia, variada y divertida... todo está cuidadosamente pensado para ellos y, por eso, muchos hogares confían ya en el Grumete.

Para Pescanova, fomentar el consumo de pescado entre los niños es una prioridad. En efecto, nuestra gama infantil de pescado preparado, con todos sus ingredientes, combina de forma equilibrada las proteínas de alta calidad del pescado con los hidratos de carbono presentes en su empanado o rebozado (esenciales en la dieta de nuestros hijos para cubrir las necesidades energéticas) y con una pequeña porción de grasas de aceite natural de girasol, empleado en la breve fritura que reciben antes de su congelación.

Pescado, cereales y aceite, tres elementos básicos de la dieta mediterránea, unidos en un mismo producto, fácil de preparar y muy, muy apetecible para tus hijos.

Varitas, Nuggets, Surfers, Rodetes...aportan Omega-3, necesarios para crecer sanos.

Los productos de la gama Grumete están pensados para que los niños disfruten comiendo pescado, están elaborados con merluza de la mejor calidad, que contiene ácidos grasos Omega-3 de cadena larga EPA Y DHA. Al ser alimentos congelados, tienes pescado siempre a mano. El frío, además, garantiza la perfecta conservación de sus propiedades de origen y evita el uso de conservantes. En algunos casos, puedes encontrar nuestros productos enriquecidos con un aporte extra de vitaminas y minerales, con lo que dispones de un alimento más completo.

El pescado es un alimento fundamental en una alimentación equilibrada. La dieta mediterránea, recomendada por los médicos por sus excelentes propiedades para la salud, aconseja el consumo frecuente de pescado. Entre los pescados blancos, la merluza es el más consumido en nuestro país. Su sabor, su textura y también su valor alimenticio hacen que se adapte a cualquier dieta sana, y en especial a la de los niños.

La mayor parte del pescado preparado de la gama Grumete Pescanova contiene merluza, aunque también hay productos elaborados a base de calamar. Su consumo aporta al organismo proteínas de alto valor biológico. También aporta vitaminas del grupo B imprescindibles para el desarrrollo y funcionamiento normal de los tejidos. Que los niños consuman merluza o calamar garantiza, además, la presencia en su organismo de minerales fundamentales (sodio, fósforo o selenio), por ejemplo, para la formación de huesos y dientes.

Finalmente, merluza y calamar presentan bajo contenido en grasa, y la que tienen es rica en ácidos grasos poliinsaturados Omega 3 EPA y DHA, que ayudan a mantener la salud del corazón.

Es importante que los niños y adolescentes consuman alimentos que contengan hidratos de carbono para poder cubrir sus necesidades energéticas.

Hay dos modalidades de hidratos de carbono: los complejos, como los que se encuentran en los cereales; y los simples, presentes en el azúcar. Aunque ambos son necesarios, siempre deben predominar los complejos, presentes en cereales, patatas y pasta alimenticia.

Junto con las verduras y hortalizas, los cereales deben ser la base de cualquier alimentación sana. Para los niños, su consumo está recomendado en el desayuno, la comida y la cena, aunque también son una buena alternativa para meriendas y almuerzos.

En los productos de la gama Grumete Pescanova, los cereales están presentes en el empanado o rebozado que recubre cada porción de pescado.

Si se trata de productos enriquecidos, entonces el aporte de nutrientes es todavía mayor, puesto que en su fina y crujiente cobertura se ha incorporado calcio, fósforo y vitaminas A y C.

Para garantizar una mejor y más rápida preparación en el hogar, los productos de la gama Grumete son sometidos a un breve proceso de fritura antes de su congelación y envasado.

El aceite empleado por Pescanova en este proceso es siempre de máxima calidad. Concretamente, se emplea aceite natural de girasol, que te aporta ácido linoleico, que es un ácido graso omega 6 esencial. También contiene grasa monoinsaturada (ácido oléico) y es rico en vitamina E, un antioxidante natural que ayuda a evitar la oxidación de las células del organismo.

Por sus propiedades nutritivas y también por su sabor, más suave que el que presentan otros aceites, como el de oliva, Pescanova utiliza aceite natural de girasol en su gama de pescado preparado para niños.

Los productos Pescanova no contienen grasas trans, cuyos efectos para la salud son negativos. Son grasas obtenidas artificialmente de algunos aceites vegetales  mediante un procedimiento químico de “hidrogenación” que elimina sus ácidos grasos insaturados y altera su estructura.

Las grasas trans, aplicadas a los alimentos procesados, retrasan su caducidad y refuerzan su consistencia y sabor, pero su ingesta excesiva está relacionada con el sobrepeso, el colesterol y la diabetes.

Su presencia debe figurar en las etiquetas informativas de los productos, junto al resto de ingredientes, con la leyenda “aceite vegetal parcialmente hidrogenado”.

La Organización Mundial de la Salud ha instado recientemente a todos los gobiernos del mundo a eliminar o reducir el uso de grasas trans en los alimentos.

Los productos de Pescanova no contienen grasas trans ya que el único aceite que se emplea en su elaboración es el aceite de girasol de la fritura. Además los procesos de fritura se controlan cuidadosamente, verificando el buen estado del aceite y renovándolo siempre que es necesario.

Igual de ricos para tus hijos, igual de sanos... pero más ligeros y mucho más cómodos de preparar. En tu horno convencional, en unos pocos minutos, tendrás lista una deliciosa fuente de Varitas, Peskitos o Caprichos del Mar Pescanova. Igual de buenos pero con menos grasa.

Están igual de buenas: supercrujientes, doradas, sabrosas... y más ligeras. Ahora Pescanova te invita a preparar las Varitas también al horno. Sólo tienes que precalentarlo durante unos minutos a 220 Cº, colocar después el producto sin descongelar sobre la misma bandeja del horno y esperar 15 minutos más. Si te quieres esmerar, puedes dar la vuelta a tus Varitas a mitad del horneado para conseguir un dorado homogéneo. Están buenísimas. Y como las Varitas, otros productos de la gama Pescado Preparado Grumete también se pueden preparar al horno.

La clave está en saber freír adecuadamente Varitas, Peskitos, Surfers, San Marinos, Caprichos... la gama Grumete Pescanova está compuesta por productos, como has visto, sanos y saludables, y si los fríes adecuadamente, suponen un aporte energético equilibrado.

En efecto, la fritura no es menos sana que otras formas de cocinar los alimentos si se lleva a cabo adecuadamente y con aceites en buen estado. Es más, se trata de una técnica culinaria saludable e incluso recomendada: es rápida, así que no agrede a los nutrientes termolábiles de los alimentos (algunas vitaminas) y mantiene las vitaminas hidrosolubles (grubo B y vitamina C); tampoco altera el contenido mineral del pescado, que permanece casi intacto; además, si la fritura se hace de forma adecuada, la absorción de grasas por parte del alimento no tiene por qué sobrepasar el 8%, lo que representa un aporte justo de energía.

A la hora de freír, se debe utilizar un buen aceite vegetal (por sus propiedades, el de oliva o el de girasol son los más recomendados).

Calienta el aceite progresivamente hasta alcanzar la temperatura de fritura. Un trozo pequeño de pan en el aceite será el mejor termómetro. Si al echarlo cae al fondo de la sartén y no sube, el aceite está a menos de 150º, frío para freír. Si el pan cae al fondo y sube lentamente, la temperatura del aceite está a 160º. A unos 180º, el pan sube rápidamente, y es el momento de freír tus productos. Si el pan no llega a sumergirse y se fríe rápidamente, el aceite estará a 190º, temperatura máxima. No llegues nunca al “punto de humo” porque el aceite se degrada.

Introduce los alimentos sin hielo para que no descienda la temperatura del aceite y se prolongue innecesariamente la fritura, aumentando el valor calórico del producto.

No tapes por completo la sartén y deja que salgan los vapores de agua generados al freír.

Coloca los alimentos fritos empanados sobre papel absorbente unos segundos para retirar el exceso de aceite.

Para freír, no mezcles aceite de oliva o de semillas y cambia el aceite cada 5 o 6 frituras si es de oliva, y alguna menos si es de girasol.