Receta de Medallones de Merluza a la pimienta y vainilla
Valores nutricionales por ración:
Valor energético:
306,86 Kcal
Hidratos de carbono:
10,80 g.
Proteínas:
21,21 g.
Grasas:
15,99 g.
Tiempo de preparación
35 minutos
Dificultad:
Fácil
Autor:
Localidad:
Girona
Ingredientes
(Para 4 personas)
- 1 envase Medallones de filete de merluza Pescanova (400 grs./envase)
- 1 vaso de crema de leche
- 1 cucharada de Mantequilla
- Extracto de Vainilla
- 1 pizca de Perejil
- 1 pizca de Cilantro
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- 1 envase Medallones de filete de merluza Pescanova (400 grs./envase)
- 3 Cebollas
- 1 vaso de Caldo de pescado
- 3 yemas de huevo
- 1 vaso de crema de leche
- 1 cucharada de Mantequilla
- Extracto de Vainilla
- 1 pizca de Perejil
- 1 pizca de Cilantro
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
Forma de preparación
1) Untar con mantequilla una bandeja de horno.
2) Trocear las cebollas cortadas muy menudas y añadirlas a la bandeja con la sal, la pimienta y el cilantro picado.
3) Sobre ello, disponer los Medallones de Filete de Merluza Pescanova para, seguidamente, añadir el caldo de pescado, el vino blanco y el extracto de vainilla, dejar cocer unos 30 minutos a horno medio.
4) Retirar los Medallones de Filete de Merluza Pescanova y reservar caliente el jugo de la cocción.
5) Añadir la crema de leche al jugo hasta que reduzca un poco.
6) Al baño María, incorporar después las yemas de huevo sin dejar de remover.
7) Volver a colocar los Medallones de Filete de Meluza Pescanova en la bandeja echando la salsa por encima y espolvorear con perejil picado fino.
2) Trocear las cebollas cortadas muy menudas y añadirlas a la bandeja con la sal, la pimienta y el cilantro picado.
3) Sobre ello, disponer los Medallones de Filete de Merluza Pescanova para, seguidamente, añadir el caldo de pescado, el vino blanco y el extracto de vainilla, dejar cocer unos 30 minutos a horno medio.
4) Retirar los Medallones de Filete de Merluza Pescanova y reservar caliente el jugo de la cocción.
5) Añadir la crema de leche al jugo hasta que reduzca un poco.
6) Al baño María, incorporar después las yemas de huevo sin dejar de remover.
7) Volver a colocar los Medallones de Filete de Meluza Pescanova en la bandeja echando la salsa por encima y espolvorear con perejil picado fino.
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