Receta de Tostas de merluza para servir con sopa fría de tomate

Para la sopa. Limpiar los tomates, eliminarles el pedúnculo y cortarlos en pedazos. Desmenuzar el pan. Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora y accionar la máxima potencia, hasta triturar y que quede bien fino. Tenerlo así durante unos minutos y colar. Podemos sustituir parte del agua por unos cubitos de hielo, para que quede aún más fría. ¡Ojo con la garganta de los peques! Salpimentar al gusto y servir.
Acompañamos con la mezcla de merluza fría untada sobre las rebanadas de pan tostado.

Es importante si el horno no es de plato giratorio, dar Πde vuelta cada 2 minutos, aproximadamente.

Al desmigar las ventrescas hay dos opciones, dejarla o no con piel. Si hay niños quizás sea mejor retirarla, para que no tengan excusa para no comer pescado. De todas formas la piel da sabor y gelatina natural si quienes van a disfrutarlo son ya iniciados y sin escrúpulos en la cocina del pescado. La piel es fantástica.

Os habréis dado cuenta que la mezcla de merluza y queso es fantástica también si la hacemos sustituyendo este último por mayonesa. Además la apariencia es como la del bonito que se prepara en los bares y que tanto gusta a los chavales, así que si queréis que coman merluza ?camuflada?, aquí lo tenéis en bandeja.

Si servimos la sopa en vaso, como si fuera un refresco y acompañamos con la tosta, la merienda es de campeonato.

También, dependiendo del gusto personal, podemos añadir unas gotas de Tabasco, para los que gustan de los gustos más pronunciados y fuertes. Las hierbas como la albahaca, el orégano fresco o el perejil, se acomodan perfectamente con el gusto del tomate. Si disponemos de ellas, cortarlas en tiras muy finas, desperdigándolas por la sopa, que se aromatizará y además adquirirá una tonalidad verdosa muy agradable. Ésta sopa es otra preparación que conviene elaborar y almacenar, herméticamente cubierta, en una jarra o similar, en la balda de nuestra nevera. Echar mano de ella cuando queramos sofocar la sed o beber un tentempié original, que nos sabrá ?a gloria?. Viene a resultar la alternativa fácil, rápida y digestiva del tradicional gazpacho de verano.