Receta de Merluza Austral con escabeche de romero y frutos secos
Tiempo de preparación
25 minutos
Dificultad:
Fácil
Autor:
Localidad:
Valdevimbre (León)
Ingredientes
(Para 2 personas)
1 envase de Rodajas de Merluza Austral 400 g. PESCANOVA
1/2 Pimiento Rojo
1/2 Pimiento Verde
2 dientes de ajo
1 cebolla
Vinagre de Módena
1 rama de Romero
4 hojas de laurel
50 g. de almendras troceadas
50 g. de nueces troceadas
Sal Gorda
Aceite de Oliva Virgen
1 envase de Rodajas de Merluza Austral 400 g. PESCANOVA
1/2 Pimiento Rojo
1/2 Pimiento Verde
2 dientes de ajo
1 cebolla
Vinagre de Módena
1 rama de Romero
4 hojas de laurel
50 g. de almendras troceadas
50 g. de nueces troceadas
Sal Gorda
Aceite de Oliva Virgen
Forma de preparación
Enharinamos las Rodajas de Merluza Austral descongeladas y las hacemos a la plancha con un poquito de aceite.
Troceamos en cuadraditos pequeños los pimientos, la cebolla y el ajo. Lo doramos todo junto en una sartén y, cuando esté, añadimos el romero, el laurel y los frutos secos. Pasados 2 minutos añadimos el vinagre de módena y cocinamos hasta que se reduzca.
En cada plato colocamos una Rodaja de Merluza, salseamos con el escabeche y lo adornamos con los frutos secos, el laurel y la ramita de romero.
Sazonar con la sal gorda.
Troceamos en cuadraditos pequeños los pimientos, la cebolla y el ajo. Lo doramos todo junto en una sartén y, cuando esté, añadimos el romero, el laurel y los frutos secos. Pasados 2 minutos añadimos el vinagre de módena y cocinamos hasta que se reduzca.
En cada plato colocamos una Rodaja de Merluza, salseamos con el escabeche y lo adornamos con los frutos secos, el laurel y la ramita de romero.
Sazonar con la sal gorda.
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