Receta de Langostinos al ajillo

Tiempo de preparación 20 minutos
Dificultad: Fácil
Acabado presentación
Damos unas vueltas rápidas, retiramos la sartén del fuego y añadimos la mantequilla, dejando que los Langostinos queden brillantes y apetecibles. Damos más vueltas, espolvoreamos el perejil y servimos.
Consejos
Los Langostinos al ajillo se pueden hacer de muchas otras formas y sustituyendo los Langostinos por gambas, chipirones, etc. Normalmente, se suelen servir descabezados pero resulta mejor si los hacemos con sus cabezas, que es donde se encuentra todo el sabor y la gracia de estos productos.
Ingredientes
1 kg. de Langostino Banana Pescanova
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
8 dientes de ajo
El zumo de 1 limón
1 pizca de mantequilla
2 cucharadas de perejil picado
Sal
Forma de preparación
DE LOS LANGOSTINOS
• Picamos los dientes de ajo.
• Pelamos las colas de los Langostinos dejándolos unidos a la cabeza, retiramos el intestino con un cuchillo afilado y los sazonamos.
• En una sartén amplia, para que quepan todos o en pocas tandas, ponemos los Langostinos a fuego fuerte en cuanto el aceite de oliva adquiere temperatura. Los salteamos unos 20 segundos por cada cara, hasta que se doren y las cabezas se tuesten. Este tiempo depende del grosor del marisco y de la potencia del fuego.
• Luego, añadimos el ajo picado y damos unas vueltas, de forma que se empapen de su aroma. Agregamos también el zumo de limón y dejamos que se reduzca al fuego unos segundos.