Receta de Huevos con langostinos
Tiempo de preparación
20 minutos
Dificultad:
Fácil
Acabado presentación
Rascamos el fondo de la sartén y agregamos unas nueces de mantequilla fresca, abundante perejil, un poco de sal y, opcionalmente, algo de vino blanco o agua. Con este jugo, rociamos los huevos recién escalfados, ya sobre los langostinos.
Consejos
Siguiendo estos pasos cortamos la cocción de los huevos para que no cuajen las yemas y las claras no cojan el gusto del vinagre. Podemos hacer esta receta también con Langostinos crudos pelados, prolongando la cocción y dejándolos tostar.
Ingredientes
Para los huevos:
8 huevos muy frescos
Vinagre de sidra
Agua
Sal
Para los Langostinos:
600 g. de Langostino Cocido Pelado Pescanova
1 cucharada de aceite de oliva
1 pedazo grande de mantequilla
El zumo de 1 limón
Perejil picado
Harina y sal
8 huevos muy frescos
Vinagre de sidra
Agua
Sal
Para los Langostinos:
600 g. de Langostino Cocido Pelado Pescanova
1 cucharada de aceite de oliva
1 pedazo grande de mantequilla
El zumo de 1 limón
Perejil picado
Harina y sal
Forma de preparación
DE LOS HUEVOS
• Ponemos agua en una cazuela alta y estrecha. En cuanto comienza el hervor, añadimos un chorro de vinagre de sidra. Ajustamos el fuego para que el agua hierva con pequeñas burbujas y ondulaciones.
• Cascamos los huevos en distintos recipientes para poder escalfarlos de dos en dos. En el agua, los vamos volteando con una espumadera y, tras 1 minuto, los colocamos en un pequeño barreño con agua fría ligeramente salada.
DE LOS LANGOSTINOS
• Ponemos los Langostinos en una sartén con mantequilla caliente. Durante 50 segundos los vamos rociando con una cuchara, sin que se queme la mantequilla. Los retiramos y añadimos zumo de limón a la sartén vacía para ligar y espesar el jugo en sólo un momento.
• Ponemos agua en una cazuela alta y estrecha. En cuanto comienza el hervor, añadimos un chorro de vinagre de sidra. Ajustamos el fuego para que el agua hierva con pequeñas burbujas y ondulaciones.
• Cascamos los huevos en distintos recipientes para poder escalfarlos de dos en dos. En el agua, los vamos volteando con una espumadera y, tras 1 minuto, los colocamos en un pequeño barreño con agua fría ligeramente salada.
DE LOS LANGOSTINOS
• Ponemos los Langostinos en una sartén con mantequilla caliente. Durante 50 segundos los vamos rociando con una cuchara, sin que se queme la mantequilla. Los retiramos y añadimos zumo de limón a la sartén vacía para ligar y espesar el jugo en sólo un momento.
© Pescanova Alimentación S.A.