Receta de Ensaladilla de langostinos

Tiempo de preparación 35 minutos
Dificultad: Fácil
Acabado presentación
Colocamos todo en un bol y añadimos por encima la mahonesa y el toque de vinagre de sidra. Mezclamos, rectificamos el sazonamiento y, también, la cantidad de mahonesa para obtener la cremosidad deseada.

Lo introducimos en la nevera para servir muy fresco.
Consejos
Esta ensaladilla, aunque de por si tiene un sorprendente sabor, admite muchas variantes: aguacate, maíces, cebolleta picada, pimiento picado, puerro cocido, jamón cocido en dados, pepinillos en vinagre picados, guindillas encurtidas picadas, dados de tomate fresco, dados de queso... Si hacemos la mahonesa en casa es aconsejable emplear, además de huevos frescos, una pizca de mostaza, sal, zumo de limón y vinagre de jerez. Una vez batidos estos ingredientes los montamos con mitad de aceite de girasol y mitad de aceite de oliva. Así, tendrás la salsa más equilibrada para la ensaladilla.
Ingredientes
1 kg. de Langostino Vannamei Cocido Pescanova
2 zanahorias
0,75 kg. de patatas
0,75 l. de mahonesa ligera
1 pizca de vinagre de sidra
Sal
Forma de preparación
DE LA ENSALADILLA.
En una cazuela, cubrimos las zanahorias y las patatas con agua salada y hervimos durante 20 minutos homogeneamente, hasta que un cuchillo las corte fçcilmente. Las escurrimos, dejamos enfriar y pelamos.

Picamos los Langostinos, las patatas y las zanahorias muy finamente, en trozos todos de igual tamaûo (puedes utilizarse un robot picador).