Receta de Carpaccio de Langostinos y Salmón marinado
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad:
Media
Acabado presentación
· Una vez descongelados los Langostinos, los pelamos, le quitamos la cabeza y los abrimos al medio.
· Los colocamos después en una fuente y los rociamos con el zumo de limón, sal y eneldo.
· Lo dejamos reposar 1 hora en la nevera.
· Colocamos 1 torta de queso en la base, encima de 1 capa de canónigos y otra torta de queso, 1 cucharada de salsa
tártara, 1 loncha de Salmón Marinado y 1 Langostino (el Salmón y los Langostinos debemos secarlos antes de montar el plato)
· Los colocamos después en una fuente y los rociamos con el zumo de limón, sal y eneldo.
· Lo dejamos reposar 1 hora en la nevera.
· Colocamos 1 torta de queso en la base, encima de 1 capa de canónigos y otra torta de queso, 1 cucharada de salsa
tártara, 1 loncha de Salmón Marinado y 1 Langostino (el Salmón y los Langostinos debemos secarlos antes de montar el plato)
Ingredientes
Ingredientes (Para 8 personas)
1 Envase de Langostino Banana Grande 1 Kg Pescanova.
1 Envase de Medallones de Salmón 400 g Pescanova.
100 g Queso rallado en hilos.
1 Limón.
1/2 Vaso de leche.
Canónigos.
Aceite de oliva.
Aceite de girasol.
Cebolla.
Alcaparras.
Pepinillos en vinagre.
Sal.
Azúcar.
Pimienta blanca.
Eneldo.
1 Envase de Langostino Banana Grande 1 Kg Pescanova.
1 Envase de Medallones de Salmón 400 g Pescanova.
100 g Queso rallado en hilos.
1 Limón.
1/2 Vaso de leche.
Canónigos.
Aceite de oliva.
Aceite de girasol.
Cebolla.
Alcaparras.
Pepinillos en vinagre.
Sal.
Azúcar.
Pimienta blanca.
Eneldo.
Forma de preparación
Del Carpaccio:
· Cuando esté el Salmón semi-descongelado, se lonchea finamente y se extiende en un plato.
· Espolvoreamos por encima 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 pizca de pimienta blanca y eneldo.
· Rociamos todo con 1 cucharada de vinagre y 4 de aceite de girasol.
· Lo dejamos reposar 1 hora en la nevera.
De las Tortas de queso:
· En 1 sartén antiadherente bien caliente, vamos colocando puñados de queso rallado. Cuando se doren le damos la vuelta y vamos haciendo las tortas.
De las Salsa Tártara:
· Preparamos la salsa con la leche, el zumo de limón, sal y vamos añadiendo aceite hasta que ligue todo bien.
· Picamos la cebolla, los pepinillos y las alcaparras y los incorporamos removiendo bien todo.
· Cuando esté el Salmón semi-descongelado, se lonchea finamente y se extiende en un plato.
· Espolvoreamos por encima 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 pizca de pimienta blanca y eneldo.
· Rociamos todo con 1 cucharada de vinagre y 4 de aceite de girasol.
· Lo dejamos reposar 1 hora en la nevera.
De las Tortas de queso:
· En 1 sartén antiadherente bien caliente, vamos colocando puñados de queso rallado. Cuando se doren le damos la vuelta y vamos haciendo las tortas.
De las Salsa Tártara:
· Preparamos la salsa con la leche, el zumo de limón, sal y vamos añadiendo aceite hasta que ligue todo bien.
· Picamos la cebolla, los pepinillos y las alcaparras y los incorporamos removiendo bien todo.
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