Receta de Rodaballo con verduras sobre salsa de eneldo al limón

Dificultad: Fácil
Ingredientes

Para dos personas:

 

2 Rodajas grandes Rodaballo

2 Cebolletas

4 Espárragos verdes

Brécol (Cantidad a gusto)

Espinacas frescas, rúcula (Cantidad al gusto)

Aceite de Oliva

Sal

 Salsa

2  Cucharadas de leche

1  Cucharada de zumo de limón

1  Yogurt natural

Hojas de Eneldo (al gusto)

Sal

Forma de preparación

Ponemos en sartén una cucharada de aceite, las cebolletas cortadas a la mitad, los espárragos verdes y el brécol con un poco de sal. Cuando estén  al dente lo retiramos.

En la misma sartén doramos  el Rodaballo con sal.

Salsa. En un bol mezclamos el yogurt, la leche, sal, zumo de limón y eneldo (hojas) lo batimos para ligarlo bien.

En fuente ponemos primero la  Salsa encima los vegetales al dente , las espinacas frescas y la rúcula y finalmente  los lomos de Rodaballo.

Categoría:
Para Cuidarte
Productos:
Rodaballo Troceado