Receta de Brochetas de lomos de merluza y langostinos
Valores nutricionales por ración:
Valor energético:
267,50 Kcal.
Hidratos de carbono:
1,08 g.
Proteínas:
29,34 g.
Grasas:
16,55 g.
Tiempo de preparación
60 minutos
Dificultad:
Elaborado
Autor:
Localidad:
Córdoba
Ingredientes
(Para 4 personas)
- 8 envases de Lomos de Merluza (50 grs./envase)
- 12 unidades de Langostino Vannamei Crudo Grande (15 grs./unidad)
- 300 gramos de Mejillón
- 8 lonchas (10g.) de Bacon ahumado
- 200 gramos de Champiñón
- 4 cucharadas (9gr.) de Aceite de oliva
- 1 cucharada (9gr.) de Zumo de limón
- 1 cucharada (9gr.) de Vino blanco
Forma de preparación
1) Descongelar los Lomos de Merluza y trocear en medallones pequeños.
2) Pelar los Langostinos y ponerlos a macerar junto con los lomos y los ingredientes arriba indicados.
3) Limpiar los mejillones y cocer al vapor en una sartén tapados. Una vez abiertos rociar con vino blanco.
4) Colocar los ingredientes en la brocheta de la siguiente forma: lomo de merluza, champiñón, un langostino envuelto en media loncha de bacon, un mejillón y así sucesivamente.
5) Sazonar con sal y colocar la brocheta sobre una fuente de horno, previamente untada en aceite y dejar cocer durante 9 minutos a 200ºC, rociando con el zumo de la maceración.
6) Dar la vuelta y dejar cocer 6 minutos.
2) Pelar los Langostinos y ponerlos a macerar junto con los lomos y los ingredientes arriba indicados.
3) Limpiar los mejillones y cocer al vapor en una sartén tapados. Una vez abiertos rociar con vino blanco.
4) Colocar los ingredientes en la brocheta de la siguiente forma: lomo de merluza, champiñón, un langostino envuelto en media loncha de bacon, un mejillón y así sucesivamente.
5) Sazonar con sal y colocar la brocheta sobre una fuente de horno, previamente untada en aceite y dejar cocer durante 9 minutos a 200ºC, rociando con el zumo de la maceración.
6) Dar la vuelta y dejar cocer 6 minutos.
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