Receta de Merluza con puré de coliflor
2011-11-06
Tiempo de cocción: 40 minutos
Dificultad:
Fácil
Acabado presentación:
Cuando falten 3 minutos para terminar la cocción del pescado, colocamos sobre la tapa del recipiente, dentro del mismo microondas, a la vez que se termina de cocer el pescado, el bol de puré de coliflor, para que se caliente, por si se hubiera templado.
Dejamos reposar unos minutos el pescado sin destapar y lo acompañamos con el puré cremoso de coliflor, al que habremos dado unas vueltas para mezclarlo bien.
Cuando falten 3 minutos para terminar la cocción del pescado, colocamos sobre la tapa del recipiente, dentro del mismo microondas, a la vez que se termina de cocer el pescado, el bol de puré de coliflor, para que se caliente, por si se hubiera templado.
Dejamos reposar unos minutos el pescado sin destapar y lo acompañamos con el puré cremoso de coliflor, al que habremos dado unas vueltas para mezclarlo bien.
Consejos:
Es importante si el horno no es de plato giratorio, dar Πde vuelta cada 2 minutos, aproximadamente.
El puré de coliflor de esta receta es una excelente guarnición rápida y muy rica para cualquier otra preparación de pescado.
Es importante si el horno no es de plato giratorio, dar Πde vuelta cada 2 minutos, aproximadamente.
El puré de coliflor de esta receta es una excelente guarnición rápida y muy rica para cualquier otra preparación de pescado.
Ingredientes para la receta Merluza con puré de coliflor
Para la merluza
600 g de coliflor
280 g de mantequilla fría en dados
Sal
1 cebolla cortada en tiras finas
1 pizca de aceite de oliva virgen
Sal
2 filetes de merluza congelada ?pescanova?
1 chorreón de vino blanco
600 g de coliflor
280 g de mantequilla fría en dados
Sal
1 cebolla cortada en tiras finas
1 pizca de aceite de oliva virgen
Sal
2 filetes de merluza congelada ?pescanova?
1 chorreón de vino blanco
Forma de preparación de la receta Merluza con puré de coliflor
De la merluza
TAPADO. Colocar en un recipiente apropiado la coliflor, que habremos separado en ramitos y limpiado en agua. La escurrimos y sin secarla la horneamos bien cubierta a máxima potencia durante unos 10 minutos. Pasados, nos aseguramos que con ayuda de un cuchillo pequeño el filo entra sin dificultad en la coliflor y la volcamos sobre un bol en el que luego calentaremos y serviremos el puré. Sobre la coliflor añadimos toda la mantequilla en dados y la batimos con una batidora de mano, con una pizca de sal, hasta que obtengamos un puré untuoso, cremoso y muy sabroso.
TAPADO. En el mismo recipiente en el que cocimos la coliflor, bien limpio, colocamos la cebolla, el aceite y la sal, horneando a máxima potencia durante 5 minutos.
DESTAPADO. Proseguir la cocción a máxima potencia durante 8 minutos más. Entonces, colocamos sobre la misma, que habrá quedado ligeramente tostada los filetes de merluza congelados y la pizca de vino blanco.
TAPADO. Horneamos entonces a máxima potencia, bien cubiertos los filetes durante 9 minutos.
TAPADO. Colocar en un recipiente apropiado la coliflor, que habremos separado en ramitos y limpiado en agua. La escurrimos y sin secarla la horneamos bien cubierta a máxima potencia durante unos 10 minutos. Pasados, nos aseguramos que con ayuda de un cuchillo pequeño el filo entra sin dificultad en la coliflor y la volcamos sobre un bol en el que luego calentaremos y serviremos el puré. Sobre la coliflor añadimos toda la mantequilla en dados y la batimos con una batidora de mano, con una pizca de sal, hasta que obtengamos un puré untuoso, cremoso y muy sabroso.
TAPADO. En el mismo recipiente en el que cocimos la coliflor, bien limpio, colocamos la cebolla, el aceite y la sal, horneando a máxima potencia durante 5 minutos.
DESTAPADO. Proseguir la cocción a máxima potencia durante 8 minutos más. Entonces, colocamos sobre la misma, que habrá quedado ligeramente tostada los filetes de merluza congelados y la pizca de vino blanco.
TAPADO. Horneamos entonces a máxima potencia, bien cubiertos los filetes durante 9 minutos.
Otros datos de la receta Merluza con puré de coliflor
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