Receta de Rodaballo Guisado

En una tartera poner el aceite  a calentar, echar la cebolla y  rehogar lentamente hasta que esté transparente.

En un mortero poner  sal , los  ajos y las hojas de perejil y machacar, echarlo   a la cebolla rehogada.
Añadimos las patatas y a continuación el caldo de pescado hasta cubrir las patatas (Aproximadamente  2 tazas).
Se deja hervir lentamente (mover 3 veces la tartera durante   10 sg para que las patatas suelten la fécula poco a poco).

Cuando las patatas estén blandas se añade el Rodaballo (3 minutos).