Trucos de Cocina

...esos trucos que tanto nos ayudan en la cocina...
Trucos de cocina
1228 trucos

Merluza tipo Urta a la Roteña

Como la Urta está tan cara, puede salirte igual de buena con una buena Merluza pescanova en piezas. Preparas un sofrito con cebolla,tomate, pimientos, ajo. Y una vez listo añades el pescado, unas gambitas peladas, algo de jamon, y huevo co... [+]

RICA PAELLA

Cuando ya tengáis el arroz echado y esté hirviendo, para terminar de hacerse echar dos dientes de ajo machacados en un mortero con perejil y veréis el buen sabor que da a esa paella, será el éxito de todos los que la prueben [+]

Pimientos piquillo rellenos de gambas y palitos de mar

Para que el relleno quede perfecto se hace una bechamel donde se incorporan las gambas y los palitos triturados .Se untan los bordes con yema de huevo para que no se salga el relleno y se meten en el horno o microondas. [+]

pescado y niños

mi truco para que los niños vean mas apetecible al pescado es : hacer palomitas de maiz y triturarlas y con ello empanar el pescado , a los niños les gusta y les haces participe en la cocina [+]

Empanado Diferente

Cuando vayas a empanar los filetes añade al pan rallado:Un poquito de Orégano y un poquito de Ajo Molido.Veras que rico están tus filetes [+]

Empanado crujiente

Mi truco para darle un toque diferente a los empanados es sustituir el pan rallado por cereales tipo corn flakes molidos. Le da un toque crujiente muy rico. [+]

MERLUZA MUY JUGOSA AL HORNO

si hacemos lomos,medallones... al horno,quedaran exquisitos simplemente con una loncha fina de queso por encima o queso rallado .NOTAREIS LA DIFERENCIA [+]

Rebozado jugoso

Para que tus rebozados queden mas jugosos pon en un plato harina, huevo y un poco de maizena, revuelve todo bien hasta que te quede una pasta homogenea y despues reboza y fríe lo que quieras, filetes de pescado, carne, etc... [+]

Merluza con canela

Sabor especial y preparacion rápida. Rociar la merluza con jugo de naranja natural y echarle un poquito de canela en polvo, y al microhondas.rápido jugoso y con un sabor diferente [+]

Puré de verduras y Mariscos

Añadir 1 bolsa de langostinos cocidos al puré de verduras. Una vez cocidas las verduras añadir la bolsa de langostinos congelados y dejar cocer 3 minutos. Triturar todo junto. [+]

Merluza al horno

Si no sabes con que aliñar esa merluza, es tan fácil como picar unos ajitos y dorarlos en la sarten y la merluza echarle un chorito de vinagre blanco. Una vez esté hecha, echarle los ajitos por encima...... y a comer¡ [+]

Quitar olor pescado de los platos

Para evitar el fuerte olor que el pescado deja en los platos puedes limpiarlos con té cargado o vinagre, o bien frotarlos con media cebolla. [+]

Especias

Si compras especias frescas, perejil en rama, hierbabuena, cebolla,... y no utilizas todo lo comprado, no lo tires, simplemente trocealo lavalo y envuelto en papel de film metelo en el congelador, hasta la proxima vez que las vayas a utiliz... [+]

Para que la tempura quede perfecta

Es muy importante cuándo elaboremos tempura (para freír, pescado, hortalizas...) que el agua fría este muy fría y mucho mejor si se le añaden 1 o 2 hielos a la mezcla de la tempura. El resultado final es Espectacular. [+]

Truco contra la crisis

Aprovecha la comida que te sobra y que está en buen estado para cocinar otros platos: la carne que te sobra la puedes utilizar para hacer croquetas (de pollo, de pescado, de verduras, de marisco...), también la carne sobrante es útil para ... [+]

SALSA DE TOMATE - ACIDED

Para que el tomate hecho en casa, pierda parte de la acided que lo caracteriza, basta con añadirle al sofrito una cucharada de azucar. El resultado es fantastico! [+]

Que no se pase el arroz

Que no se pase el arroz Si una vez terminado el arroz, se retrasa los invitados, se coloca sobre la olla donde está el arroz, ya retirado del fuego, una servilleta empapada en zumo de limón. No sólo se conservará el arroz suelto, sino qu... [+]

OLOR A AJO EN LAS MANOS

CUANDO CORTAMOS MUCHO AJO, SE NOS QUEDA EN LAS MANOS UN OLOR DESAGRADABLE QUE NUNCA SE VA POR MUCHO QUE LAS LAVEMOS. EL TRUCO CONSISTE EN UNA VEZ TERMINADO DE CORTAR EL AJO, COGEMOS EL CUCHILLO Y LO PASAMOS BAJO EL AGUA, ENTRE LOS DEDOS (CO... [+]

Tortilla de patata

Al huevo le echo un poco de nata para que quede mas esponjoso [+]

Pulpo con cachelos

Mi truco para degustar un buen pulpo cocido es acompañarlo con unos cachelos (patatas cocidas). Siempre escojo patatas de tamaño mediano y de piel rojiza; las lavo bien y cuando el agua está hirviendo las echo enteras. Al romper nuevamente ... [+]