Trucos de Cocina

...esos trucos que tanto nos ayudan en la cocina...
Trucos de cocina
1185 trucos

Si el pescado sale muy seco

Cuando el pescado nos ha salido muy seco porque nos hemos enrrollado en el teléfono y no nos hemos acordado de la sartén; podemos sonfreir unos ajos y añadirle tomate frito [+]

Para no encontrar el AJO en el guiso

Sí le gusta el sabor del ajo pero no quiere encontrárselo en la comida: pélelo, ensártelo en un palillo y échelo a su guiso. Cuando esté listo retirar el palillo con los ajos. [+]

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CRUJIENTES

Una vez cortados y lavados los espárragos trigueros, se ponen en una sartén. Añadir aceite de oliva, poner a fuego medio y remover hasta que queden dorados [+]

PATATAS PELADAS

Para que las patatas peladas y cortadas no se ennegrezcan solo hay que tenerlas sumergidas en agua con una pizca de harina [+]

POSOS DEL CAFÉ

Después de hacer café, podemos aprovechar sus posos: como desatascador del desagüe, abono para las plantas y también para eliminar los malos olores. En este caso, colocarlo en un plato en el lugar deseado. [+]

Albóndigas más jugosas

Cuando hago albóndigas de carne, tengo siempre el truco de añadir a la masa, una manzana rallada, de esta manera quedan bastante más jugosas y esponjosas sin aportar nada de sabor a manzana. [+]

Rebozado distinto para niños

Yo siempre les hago el pescado frito, rebozado en huevo y pan rallado, pero tengo la costumbre de echar en el pan rallado un poquito de azúcar en vez de sal. De esta manera al estar un pelin dulce se lo comen mejor. [+]

Empanadillas sin grasa!!

Las empanadillas en vez de freirlas, las hacemos al horno, a temperatura media. Ponemos en la bandeja un poco de mantequilla untada, a continuacion ponemos papel albal y despues las empanadillas. No se pegará ni el papel ni las empanadillas... [+]

APROVECHAR EMBUTIDOS

A veces embutidos como el jamón york, chopped, bacon.. se han quedado un poco resecos, o tenemos mucha cantidad y no sabemos cómo prepararlo. Para ello extiende la loncha de embutido y coloca sobre ella otra de queso y una salchicha; enróll... [+]

Patatas cocidas en el microondas

Echais un poquito de agua en un plato y poneis las patatas sin pelar, a las que habreis pinchado 1º con un tenedor por varios sitios. Taparlas y calcular unos 3´por patata o 4´si son muy grandes. Quedarán con más sabor que cociéndolas en ag... [+]

Pulpo en la olla superápida

Se mete el pulpo ya descongelado en la olla sólo con una hoja de laurel, sin agua ni nada. Se cierra y una vez que empiece a salir el humo bien se deja 8´exactos. Cuando lo saqueis estará en su punto y con mucho más sabor que si lo coceis c... [+]

Filetes de merluza a la plancha que no se pegan

Para que no se peguen hay que echar 1º aceite y sobre éste un poquito de pan rallado. Luego se retira muy bien con una espátula (de las de los albañiles) [+]

Palitos de surimi en ensalada de endivia

Deshoja una endivia grande, úntala con queso para untar, corta los palitos de surimi muy finitos y ponlos encima. Cubre con unas pocas huevas de caviar rojo y negro y verás como desaparecen de la mesa. [+]

PESCADO ENTRE SABANAS

SE CORTAN PATATAS EN RODAJAS, TIPO LAMINAS. SE FRÍEN Y SE ENVUELVE EL PESCADO CON LAS PATATAS. DELICIOSOOOOOOOOOO, MI HIJA LAS DEVORA. [+]

ELIMINAR OLOR A COLIFLOR

Para eliminar el olor que deja esta verdura, añádale al agua de cocción unas nueces (sin pelar) junto con una cucharada de vinagre y otra exactamente igual de azúcar o ponga sobre la tapadera del recipiente miga de pan, ya que de esa manera... [+]

GUARDAR YEMAS SOBRANTTES

Solo debes colocarlas en un recipiente, cubrirlas con agua y guardarlas en la refrigeradora. [+]

EVITAR QUE OSCUREZCAN LAS FRUTAS

Para evitar que se oscurezcan sus frutas (si realiza una ensalada, por ej.) sólo debe frotarlas o añadir al recipiente jugo de limón (natural). [+]

CONSERVAR LIMONES CORTADOS

Para conservar por varios días limones que ya han sido cortados, colóquelos boca arriba en un plato, cúbralos con una vaso u otro recipiente de vidrio y manténgalos en refrigeración. [+]

EVITAR QUE LA CARNE SE SEQUE

Para evitar que el pavo al horno u otra carne se seque, hay que poner un recipiente con agua cerca a la asadera donde se cocine la carne. [+]

Bechamel - Para que los niños coman el pescado

Hago una bechamel como para croquetas. A la bechamel le echo jamón york y la pongo encima de un filete de pescado; después lo empano con huevo y pan rallado y por último lo frío. [+]