Trucos de Cocina

...esos trucos que tanto nos ayudan en la cocina...
Trucos de cocina
1185 trucos

Para no abusar de la sal

Para las personas que no puedan tomar sal, cocinar los alimentos con hierbas aromáticas que potencian el sabor de los alimentos. [+]

Limpiar la cafetera

Para blanquear el interior de una cafetera sucia, vierta en el interior el jugo de una infusión de ruibarbo o acedera, que contiene ácido oxálico. Si no lo encuentra utilice vinagre caliente mezclado con sal gorda [+]

PESCADO CON VERDURAS EN PAPILLOTE

INGREDIENTES: MERLUZA DE PESCANOVA, 1 PUERRO, 1 PIMIENTO VERDE, 1 ZANAHORIA, CHAMPIS, ACEITE DE OLIVA, SAL y PIMIENTA DESARROLLO: LIMPIAR Y PICAR EN JULIANA LA VERDURA. EN UN TROZO DE PAPEL ALUMINIO, PONER TODOS LOS INGREDIENTES, CERR... [+]

Receta con Lomos de salmón o Corazones de salmón

Se descongelan los lomos o corazones de salmón. En una sartén se ponen unas gotas de aceite de una lata de anchoas. Sazonamos el salmón con perejil fresco picadito, un diente de ajo pequeño picadito y le ponemos dos o tres de anchoas encim... [+]

ENFRIAR CALDO PUCHERO AL INSTANTE

Para enfriar el caldo de puchero al instante y que los niños no protesten. Congelar una cubitera con caldo y agregarlo según las necesidades. [+]

MARINAR AL DESCONGELAR

CUANDO DESCONGELAMOS ALGUN PRODUCTO COMO PUEDE SER MERLUZA PESCANOVA, LA COLOCAMOS EN UN BOL CON EL ZUMO DE UN LIMON, HIERVAS PROVENZALES Y SAL. Y ASI MIENTRAS SE DESCONGELA COGERA UN SABOR MUY APETITOSO. [+]

Garbanzos

¿No os ha pasado que cuando vais a poner caldo, no habéis puesto los garbanzos a remojo? La solución es muy sencilla, poner en un bol los garbanzos, con agua templada ,hasta que los cubra e introducirlos en el microondas, a temperatura m... [+]

Merluza, verduras y gambas en papel de plata

En un trozo de papel de plata pongo las verduras que quiera, sobre ellas pongo la merluza, las gambas y un chorro de aceite y sal. Cierro el papel de plata, lo meto en el horno 10 minutos y listo. [+]

Paella

Para que la paella salga mas rica, casi al final se le echa un poquito de cerveza. [+]

Mantener vegetales perfectos

Cuando tengas vegetales en el frigorífico o fuera varios días y empiecen a ponerse feos, dales un baño en agua con hielo, dejalos 10 minutos y veras como se ponen como el día de su compra..perfectos...suerte [+]

Croquetas

Para que siempre quede una crujiente envoltura, cuando las vamos a empanar hay que pasarlas primero por pan rallado, luego por huevo y despues otra vez por pan rallado. Freir con el aceite muy caliente y de esta manera siempre quedan estupe... [+]

Truco para Pescado al horno

Se espolvorea el Pescado con un poco de pan rallado, se vierte un poco de mantequilla fundida por encima y al horno. NO TIENE PRECIO... [+]

Fideuá

Para potenciar el sabor de la fideuá y darle el toque sabroso que se merece, rehogar una cabeza de ajos muy picaditos en la paellera con un buen chorro de aceite de oliva; a continuación rehogar la fideuá cruda y seguidamente añadir todo el... [+]

Masa de pizza más esponjosa

El truco está en cambiar parte del liquido de la receta. Una cuarta parte del total se sustituye por cerveza y estará mucho más esponjosa y sabrosa. [+]

Carne rebozada tierna

Para que la carne rebozada te quede mas tierna hay que golpear la carne con una maza antes de empanar. [+]

Calamares mas tiernos

Media hora antes de rebozar los calamares échales un poco de aceite de oliva. Déjalos reposar y luego rebózalos o guísalos a tu gusto. [+]

GRANDES AVES RELLENAS MAS JUGOSAS

Cuando vayas a asar un ave grande tipo capón o similar, y quieras que quede super jugoso, cocínalo el día antes durante media hora o una hora en función del peso del ave. Lo dejas reposar y todos los juguitos de las verduras serán absorbido... [+]

Al cocinar rape

El rape es un pescado que, por sus especiales características, casi siempre se encoge o se riza al cocinarlo. Un truco muy sencillo para que mantenga su buen aspecto al cocerlo, consiste en eliminar las pieles que lo envuelven [+]

Sopas de pescado o marisco

Salen mucho mas sabrosas si se les añade una copita de coñac. De buen coñac, desde luego. [+]

Fumés para arroces, sopas ...

Para hacer un Fumé, podemos aprovechar las cabezas y las cáscaras de los crustáceos (langostinos, gambas) cuando se tenga que hacer un plato en el que sólo usemos las colas. Cocer las cabezas y cáscaras con 1/2 cebolla o 1/2 puerro, un die... [+]