Trucos de Cocina

...esos trucos que tanto nos ayudan en la cocina...
Trucos de cocina
1185 trucos

Sepia tierna

Para que la sepia o el calamar quede mas tierno, congelarlo siempre para que se rompan las fibras y hacer siempre sobre una plancha bien caliente asi quedara mas tierno. [+]

queso (ganarle sabor)

quieres que tu queso (cualquier clase) le gane un 200% de sabor? pues metele a congelar . compra un queso entero. le cortas en 6 porciones cada vez que quieras comer queso sacas 1 porcion del congelador y veras que queso !!!!!!!! [+]

sopa marinera

poner a cocer almejas (dos puñados) hasta que abran. rehogar media cebolla y 2 ajitos. y pasar a una cacuela cuando este doradito. freir unas gambitas ya peladas (dos puñados) hasta que dore y añadir a la cacuela que tenemos apartada... [+]

COCION DE MEJILLONES

COCER LOS MEJILLONES EN AGUA EN EL QUE PREVIAMENTE SE HA COCIDO UNAS RAMITAS DE ROMERO [+]

Sobras de pescado

Para consumir un pescado rebozado preparado el día anterior, resulta mucho más sabroso aderezado con una salsa de tomate elaborada [+]

Filetes de merluza con Anguriñas

Pochar las Anguriñas con un poco de ajo y guindilla e incorporalas a los filetes de merluza en el justo momento de servirlo en la mesa. [+]

Langostinos a la cazuela

Picar bien el ajo en una cazuela, echar 3 guindillas cayenas y cubrir la base de la cazuela con abundante aceite. Sofreir los ingredientes sin que se quemen y después echar un poco de perejil. A continuación echar una caja de langostinos Pe... [+]

PESCADO CON ANGURIÑAS

- SOFRIES ANGURIÑAS, GAMBAS EN TROCITOS Y AJO. - PONES EN UNA FUENTE DE BARRO UNA MERLUZA ABIERTA POR LA MITAD CON LA ESPINA DEL CENTRO QUITADA. - PONES POR ENCIMA MAYONESA, EL SOFRITO Y AL HORNO [+]

Mejillones al estilo Cántabro

Abrir los mejillones al vapor. Conservar el agua colada que sueltan los propios mejillones.Una vez abiertos se les despoja la concha vacía y se colocan en un recipiente para poner al fuego más tarde y se reservan. En una cazuela aparte, se ... [+]

Pechugas de pollo

Para que las pechugas de pollo queden muy tiernas pondremos las pechugas en un recipiente con leche un par de horas, luego las sacamos y listas para freir. Si freimos las pechugas en mantequilla lograremos que queden blanquitas. [+]

Truco para paella

cuando hagas una paella de carne o verdura; si quieres darle un toque diferente corta una patata en rodajas no muy gordas y sofrielas reservalas y cuando estes cuajando el arroz las pones por encima para que terminen de cocinar a tus hijos ... [+]

Mejorar el pescado a la Plancha

A la merluza a la plancha se le añaden unos ajos fritos con un poco de vinagre de módena flameado y parece un gran plato elaborado. Fácil y sencillo. [+]

bizcochos más esponjosos

para que al hacer el bizcocho salga más esponjosos yo bato las claras casi a punto de nieve y después las agrego a la mezlca..uhmnmmm!!!! riquísimo!" [+]

Para suavizar la vinagreta

Para suavizar la vinagreta, añadirla un poquito de mermelada y quitará bastante acidez. [+]

calamares rellenos

están buenísimos si los rellenamos con ajo y perejil picados, les damos una vuelta en la sartén y, cuando ya están doraditos los ponemos en un recipiente de horno agregándole gambas peladas previamente cocidas con un buen chorro de aceite d... [+]

Sopa de mariscos salada.

Si por error te pasa de sal en tu sopa de mariscos, no sedesperes, hay una solución. Añádela una patata cruda y déjala cocer unos minutos. Retírala antes de servirla y observarás el resultado. [+]

ensalada de langostinos y melón

El secreto está en la salsa... Preparamos varios tipos de lechuga (hoja de roble, canónigos etc.), ponemos bolitas de melón sacadas con una cuchara de helados, agregamos langostinos cocidos y sobre cada bola de melón ponemos un poco de sals... [+]

merluza con el sabor realzado

mi truco consiste en que una vez descolngelada la merluza la rehogo con una mezcla de zumo de limón y sal y la dejo unos 10 minutos y luego ya la preparo de la manera que mas me guste [+]

CALAMAR LISTO PARA NIÑOS

YO HAGO EL SOFRITO,(CEBOLLA,TOMATE,ETC) Y AÑADO AGUA TEMPLADA Y EL CALAMAR EN AROS, LO DEJO QUE SE HAGA Y CUANDO ESTÁ LO PASO TODO CON LA MINIPRIMER. QUEDA MINÚSCULO. ASÍ LO AÑADO A LA ZARZUELA O A UNA SOPITA DE PESCADO. Y MI HIJO Y MI MARI... [+]

lomos empanados

dejar reposar en un cuenco los lomos de pescado en leche con ajo y perejil y despues empanarlos con huevo y pan rallado y freirlos [+]