Trucos de Cocina
...esos trucos que tanto nos ayudan en la cocina...
Trucos de cocina
1185 trucos
frutos secos
Para hacer que los frutos secos que se añaden a los platos estén más sabrosos, antes de añadirlos se doran en una sartén con muy poco aceite, y después se añaden al plato, [+]
espesar caldos
Si un guiso se ha quedado con demasiado caldo, saco un poquito en una cazuela aparte, deshago maicena y lo añado todo al guiso para poder espesarlo. [+]
puré
normalmente cuando descongelas un pure suele quedar como si tubiera grumos.
lo mejor para que este otra vez como recien hecho, es usar las barillas cuando lo estes calentando. [+]
Crema de langostinos anticrisis
Si vais a hacer alguna receta con langostinos no tireis las cabezas con cuatro cabezas de langostinos hervidas trituradas y coladas si le añadís crema de leche y unos trozos de surimi, os quedará una crema buenisima y barata. Si no espesa m... [+]
MANZANAS ASADAS EN EL CONGELADOR
QUITAR EL CORAZON DE UNA MANZANA REINETA Y RELLENARLO CON MIEL, PONER EN UN RECIPIENTE EN EL CONGELADOR. AL DIA SIGUIENTE, SE SACA Y SE DEJA DESCONGELAR. SI QUIERES TOMARLA UN POCO CALIENTE, LA INTRODUCES EN EL MICROONDAS MEDIO MINUTO. [+]
mejorar textura de las anguriñas
Preparais las anguriñas con ajo y aceite de oliva virgen, y cuando están hechas añadís pimienta molida PERO CON MOLINILLO, NO LA QUE VENDEN MOLIDA. Los molinillos hacen que la pimienta salga molida pero un en trocitos un poco grandes. Al me... [+]
Pequeños trucos para que resulten jugosos los langostinos congelados
De sabor dulce y yodado. El jugo de las cabezas de los langostinos y las gambas es un sabrosísimo concentrado de aromas y sabores marinos. Para cocinarlas una de las reglas de oro es hacerlo con su caparazón, rápida y brevemente. La cocción... [+]
Aprovechar la salsa sobrante
Cuando cocines cualquier plato que lleve salsa y te sobre de ésta, no la tires, congélala y podrás aprovecharla para otros platos [+]
madurar kiwwis
para que estos maduren primero se ponen entre manzanas. [+]
Aprovecha toda la comida que sobre
Siempre que te queden sobras de pescado o verduras de la comida, y no apetece comer lo mismo, desmenúza todo , mézclalo con huevo, y nata si quieres , y ponlo a cuajar en un molde en el microondas, en el horno, o al baño maría. [+]
Langostinos deliciosos
hacer una vinagreta con proporción 3 aceite por 1 de vinagre de modena, añadir sal y pimienta, mejor si la vinagreta esta un poco saladilla. poner los langostinos a la plancha y añadir sobre ellos la vinagreta, quedan deliciosos [+]
MADURAR FRUTA
PARA MADURAR AGUACATES.
ENVOLVERLOS EN PAPEL DE PERIODICO, Y SE PONDRAN MADUROS EN POCOS DIAS. [+]
salsa de marisco rapida y barata
Pon a cocer en agua a fuego medio las cascaras y cabezas de gambas o langostnos que hayas usado para algun plato. Añade una ramita de perejil, un trozo de cebolla, 3 granos de pimienta y un poco de sal. Después de 1/2 hora al fuego, tritura... [+]
COMO COCINAR EL PESCADO A SU PUNTO
En ocasiones al cocinar un pescado a la plancha es frecuente que se haga por fuera pero sin embargo siga crudo por dentro, depende mucho del grosor de la carne y de la temperatura de la plancha. Para que quede en su punto, prueba a dar una... [+]
COMO REFRIGERAR BIEN EL PESCADO
Antes de guardar el pescado debes limpiarlo con agua fría y sal. Sécalo después con papel de cocina. Envuélvelo e papel encerado o envoltorio de plástico y colócalo en una bolsa de plástico con cierre. Recuerda que es mejor guardarlo en la ... [+]
almejas
para que se abran las almejas poner un chorrito de vinagre en el agua asi suelta la arena y se abren antes [+]
langostinos cocidos al punto
el truco para saber cuando los langostinos estan cocidos es que en cuanto empiezan a hervir la carne encoje un poco y se puede apreciar un pequeño espacio sin carne a lo largo de la cola entonces sabras que estan listos y para que no se pas... [+]
pescado
para no quebrar el regimen, pongo el pollo y el pescado en papel de estaño, envuelvo cada pieza por separado y la pongo sobre la sartén, queda como si lahubieras hecho al horno o a vapor. [+]
Frutos secos
Los frutos secos se conservarán óptimamente si metemos en el envase de cristal correspondiente una cáscara de naranja ó de limón. [+]
Escarola
La ensalada de escarola quedará mucho más sabrosa si frotas con un ajo el recipiente donde vayas a servirla. [+]
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