Trucos de Cocina

...esos trucos que tanto nos ayudan en la cocina...
Trucos de cocina
1185 trucos

Pavo al horno

Estas fiestas deléitate con un delicioso pavo al horno ,sano y ligero. Antes de meterlo a hornear, extiende por su superficie una capa de mantequilla ligth. Quedara crujiente y con un aspecto estupendo [+]

Hornear pescado

Cuando horneo pescado congelado con patatas u otras verduras, no lo descongelo previamente, así lo pongo todo a la vez y el pescado queda en su punto al mismo tiempo que la verdura. [+]

canape ligerito

coger lonchas de pavo, abrirlas; poner en medio pure de aguacate mezclado con tronquitos de surimi cebolla cortado a trozitos se lia todo y se hace un canutillo se pueden poner encima de biscotes y se le echa por encima un hilo de salsa de ... [+]

Toque final a los langostinos

Cuando preparo langostinos a la plancha, los pongo en una sarten antiadherente con su aceite de oliva, sal ,picada de ajo y perejil, y el toque final es que cuando estan hechos los flambeo con un buen coñac, se sirven acompañados de salsa r... [+]

Anticrisis - Aprovechar comida

ahora con las fiestas navideñas, se suele hacer mas comida de las cuales siempre sobra, una de las manera de aprovechar los restos y sobras es: si se trata de carne, rellenar unos pimientos del piquillo y unas croquetas, unos montaditos y ... [+]

Conservar mejor el pescado

Antes de guardar el pescado se debe limpiar con agua fría y sal. Luego secarlo con papel de cocina. Envolverlo en papel encerado o en un envoltorio de plástico y colocarlo en una bolsa de plástico con cierre. [+]

salsa muy ligeras

se te ha quedado demasiado liquida pues una forma de hacer que espese es añadir una yema de huevo, es muy rico [+]

pescado al horno

Para el salga crujiente y jugoso solo tienes que hornearlo como siempre pero antes de hacerlo espolvorealo con pan rallado y untalo con un poquito de mantequilla derretida, el resultado es sorprendente [+]

bizcocho suelto

si quieres evitar que el fondo del molde donde esta preparando el bizcocho se queme, not tienes mas que poner entre este y la bandeja de horno una capa del sal, hara de efecto aislante, muy util. [+]

asado reseco

puedes arreglar este problema cubriendolo simplemente con unas cuantas rodasjas de tomate y tapando todo con papel de aluminio, despues vuelve a hornear el asado durante 10 minutos, y saldra rico y jugoso, que rio [+]

lentejas

cuando cocines lentejas,añadeles al final de la coccción un pellizco de colorante en polvo,le dará un color más apetecible a éste plato [+]

COMO REBOZAR SIN ENSUCIAR

El pescado, los calamares, la verdura se salan y se echan dentro de una bolsa de la compra limpia a la que habremos añadido un vaso de harina. Se agita el contenido para que la harina se adhiera bien al género. Se van sacando las porci... [+]

escabeche con un toque citrico

Cuando estes cocinando un escabeche de cualquier pescado,añade dos rodajas de naranja(con piel) de un centimetro de grosor en los ultimos cinco minutos de coccion y veras que sabor tan especial deja en el caldo. [+]

Limpiar las ollas quemadas

Si por algún descuido el fondo de una olla se te ha quemado, se debe poner nuevamente la olla sobre el fuego con un poco de agua y de detergente y se deja cocer a fuego lento hasta que los restos de comida se desprendan del fondo. [+]

PESCADO AL VAPOR

¿Sabes cuál es la mejor forma de cocinar el pescado al vapor? Pues utilizando las exóticas ollas de bambú en las que el vapor no se acumula en exceso como en las cacerolas de aluminio, por lo que el pescado adquiere la consistencia adecuada... [+]

GUISO QUEMADO

Cuando un guiso se agarre a la cazuela quemando el fondo, introduce la cazuela en el fregadero con agua fría cubriendo el fondo de la misma. Deja que se enfríe y saca los alimentos sin rascar ni remover e introdúcelos en otro recipiente. Po... [+]

olor en los recipientes hermeticos

Si los recipientes en los que guardas comida huelen despues de lavarlos para eliminar el olor fuerte como el ajo,cebolla etc. llenalos con agua y añade una cucharada de bicarbonato,despues ponlos en el congelador durante un o dos dias. ant... [+]

para freir si que se requeme el aceite

si tienes que freir bastante cantidad de,por ejemplo albondigas de bacalao,empanadillas ,echa un tapon de corcho en el aceite y veras que no se quema.FUNCIONA [+]

RAPE EN GABARDINA

1/2 kg de rape 3 claras de huevo montadas 250 grs de harina una bolsa de levadura nuez moscada y caldo 3 llemas de huevo 1/4 litro de cerveza 4 dientes de ajo y media cebolla harina de maiz y 20 uvas peladas sin pepitas,pimienta neg... [+]

Zarzuela con toque especial

Darás un toque especial a la salsa si antes de verter el fumet riegas el pescado y el marisco con 1 copa de brandy y lo flameas. [+]