Trucos de Cocina

...esos trucos que tanto nos ayudan en la cocina...
Trucos de cocina
1185 trucos

Elimina olor ahumado si se quema la comida

Si se quema lo que cocinas y huele a quemado, sólo coloca la olla sobre sal y ese olor a ahumado desaparece. Resulta increíble pero resulta. [+]

Asar sardinas sin olores

Las sardinas a la plancha, están muy ricas, pero no se pueden hacer en casa ,sopena de dejar la casa con un olor desagradable, el truco consiste, en colocar un papel de plata sobre las sardinas mientras se están asando, en todo el proceso y... [+]

Ajos fáciles de pelar

Para pelar los ajos con facilidad y que no se nos quede la piel pegada a los dedos, poner los dientes de ajo en remojo en agua durante 10 o 15 minutos. Saldrá la piel sola. [+]

Escabechar y conservar el pescado

Uno de los métodos más habituales para conservar el pescado, es a través del escabechado. Para proceder a elaborar un buen escabeche de pescado, procederemos a rehogar en una cazuela con un poquito de aceite, un poco de zanahoria, cebolla, ... [+]

hacer bien la tortilla de patatas

yo para que la tortilla me quede como me gusta, gordita, bien echa y blanquita, la termino de hacer en el microondas, cuando le queda un poquito la saco y le doy 2 o 3 minutos y termina de cuajarse el huevo y asi nunca las tortillas gordas... [+]

sepia tierna

para que la sepia te quede tierna cuando la hagas a la plancha,poner la sal cuando ya esta hecha,sino os quedara dura. [+]

pescado siempre caliente

si para el aperitivo preparas varias tapas de pescado y no quieres que te queden frias,hay solucion, abre el horno, enciendelo y mantenlo encendido a baja temperatura,con los platitos tapados con papel de aluminio,y a la hora de servirlos,l... [+]

Croquetas de Marisco con las sobras de Navidad

Si os sobra pescado no es cuestión de tirarlo, y menos en la época en la que estamos en la que todos tenemos que apretarnos un poco el cinturón...Se pueden hacer unas deliciosas croquetas de marisco.Sólo tenemos que hacer una bechamel espes... [+]

Eliminar olores pescado

Para acabar con el mal olor que queda en la cocina tras asar o freir pescado se puede hacer lo siguiente: en un cazo echar un vaso de agua y un poco de suavizante de la ropa y dejar que hierva. El propio vapor que se produce impregnará la c... [+]

Acelerar un sofrito

Si quieres acelerar un sofrito, por ejemplo, de cebolla y pimiento...por poner un ejemplo, cuando empieces a freir agrega un poco de bicarbonato. Es impresionante, en unos minutos lo tendrás listo. [+]

Pescado

Para que cuando comas salmón, éste te resulte mucho más digestivo sólo tienes que ponerlo, unas horas antes de guisarlo, a remojo con el zumo de una naranja y medio limón, eso sí antes de guisarlo deberás secarlo con un papel absorbente [+]

comida quemada

si se te ha quemado el guiso retiralo rapidamente del fuego y por la cerola dentro de otra con agua muy fria con hielo deja unos mitos y pasa el guiso a una cazuela nueva sin raspar el fondo [+]

Asar el pescaso

No es aconsejable dar cortes al pescado para asarlo, perderá jugos y por lo tanto nos quedará más seco. [+]

Pescado rebozado crujiente

Para que el pescado rebozado este mas crujientes hay que remojar el pescado en leche antes de pasarlo por harina [+]

Calamares rebozados tiernos

Para que los calamares que vas a rebozar esten blandos, antes de freír, metelos media hora en un cuenco con leche. Buen Provecho [+]

langostinos y gambas a la plancha

Ahora que se avecinan las fiestas navideñas en las cuales nos reunimos los comensales alrededor de una mesa es un pequeño engorro el realizar gran cantidad de productos a la plancha y que queden perfectos. Una forma es marcarlos en la pla... [+]

sepia a la plancha perfecta

colocamos en una cacerola con agua fria una sepia, cuando rompa a hervir se saca la sepia del agua, a partir de ese momento se puede hacer a la plancha. Ya vereis como no suelta nada de liquido ni humos y queda muy tierna. [+]

Cocer langostinos

Mi truco para cocer langostinos es añadir al agua de cocción 3 o 4 gramos de pimienta negra y 3 o 4 hojas de laurel además de sal gorda. [+]

VAJILLA RELUCIENTE

AHORA QUE VIENE LA NAVIDAD, SEGURAMENTE PONDRAS UN DIA UNA MESA DE FIESTA. PARA QUE LA CRISTALERIA Y LA VAJILLA ESTEN RELUCIENTES, PON UN POCO DE GINEBRA EN EL PAÑO DE COCINA CON EL QUE VAYAS A REPASAR LA VAJILLA. TE SORPRENDERA! [+]

rollitos de cecina relleno

este es un entrante barato y puedes quedar muy bien con tus invitados.. ingredientes:cecina, dulce de manzana, pate de ave. cortar el dulce en tiras como 1cm, y el pate igual cortado, estirar la loncha de cecina poner encima1tira de dulc... [+]