Lactosa

La lactosa es un azúcar presente en la leche que está constituido por dos monosacáridos: glucosa y galactosa. Una gran proporción de la población mundial es intolerante a la lactosa, ya que su cuerpo no produce la enzima lactasa, necesaria para romper la molécula de lactosa y liberar la glucosa y galactosa para que sean absorbidas por el cuerpo humano.

Existen muchos grados de intolerancia a la lactosa, por lo que no es posible establecer un umbral único de lactosa,si no que se debe establecer uno por cada caso especifico que se diagnostique, en función de la gravedad. El único tratamiento para la intolerancia a la lactosa es el seguimiento de una dieta de reducción o exclusión de la misma, adaptada al nivel de tolerancia de cada individuo con mala digestión de la lactosa.

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