Recetas de Anguriñas
Crema de calabaza con Patatas y Puerros. Se le añade nata, lo que le otorga una textura especialmente suave.
La nuez moscada y las Anguriñas, le aportan personalidad, convirtiéndolo en una receta original. Pruébala como primer plato en días fríos, como cena ligera, o en comidas con invitados.
Tipo: Entrante
Limpiar los puerros, quitando la primera capa y picar en juliana, desechando la parte verde.
Limpiar y pelar la calabaza. Trocear la patata en cuadraditos. Cascar las nueces y reservar.
Añadir el aceite y la mantequilla en una cazuela grande y freír el puerro unos tres minutos aproximadamente.
Añadir las patatas y la calabaza y freír otros cinco minutos más.
Incorporar la sal, la nuez moscada y el agua y dejar hervir durante 30 minutos.
Retirar del fuego, añadir la nata y pasarlo por la batidora.
Verter en las tazas que tenemos preparadas para servir la Crema de Calabaza y añadir un puñado de Anguriñas, las nueces troceadas y los picatostes.
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