Técnicas | BACALAO AL PIL-PIL

BACALAO AL PIL-PIL

Si durante el proceso de mover el bacalao para ligar la salsa no nos ligase la salsa hay algunos trucos :

1º. truco, añadirle algunas gotas de agua durante el proceso.
2º. truco añadirle un poquito de agua en la cual se a desleído un poco de maizena, no más
de media cucharilla de cafe.
3º. truco sacar la salsa que estará como una mayonesa cortada y batirla un poco con un
batidor de alambres o con una batidora eléctrica, pero cuidado que si nos pasamos en el
batido la salsa se queda demasiado espesa.

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