Técnicas | Empanadillas de berenjena

Empanadillas de berenjena

Cortar la berenjena a cuadritos pequeños y pocharla en una sartén, añadir jamón serrano cortado muy fino, seguidamente echar cebolla que habremos caramelizado primero, mezclar bien, apartar del fuego y echar un huevo batido y nata liquida, mezclar y rellener las obleas de empanadilla. pintar con huevo batido y meter al horno.

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