Langostinos gratinados con mantequilla pistacho

Ingredientes:
– 300 gr. de langostinos Pescanova
– 50 gr. de mantequilla fresca salada
– 50 gr. de pistachos pelados y picados
– 1/2 cucharada de zumo de limón
– 10 gr. de mantequilla
– Sal y Pimienta blanca

Preparación:
Ablandar la mantequilla salada. Trabajarla en la batidora junto con los pistachos, el zumo de limón y un poco de pimienta, hasta lograr una crema uniforme. Colocarla en un recipiente y guardarla en la nevera.
Cortar los langostinos a lo largo, empezando por la cola. Se retira el hilillo negro con la punta de un cuchillo.
Forrar una sartén o parrilla con papel de aluminio y untar éste con la mantequilla normal. Los langostinos se ponen en la parrilla 5 minutos por cada lado y acto seguido se salan. 

Servir adornando con la mantequilla de pistacho.