para que la carne quede tierna

hay dos trucos para que la carne quede tierna:
1.- ponerla a macerar en una mezcla de leche y yogur durante 2 horas, más o menos, antes de cocinarla.
2.-untar la carne con una mezcla de aceite y vinagre a partes iguales y dejar la durante dos horas antes de cocinarla.