Técnicas | Pulpo con cachelos

Pulpo con cachelos

Mi truco para degustar un buen pulpo cocido es acompañarlo con unos cachelos (patatas cocidas). Siempre escojo patatas de tamaño mediano y de piel rojiza; las lavo bien y cuando el agua está hirviendo las echo enteras. Al romper nuevamente el hervor, bajo el fuego y las dejo cocer. Después escurro el agua y con cuidado de no quemarme, retiro la piel con un cuchillo y las corto en varios trozos que coloco encima del pulpo. Por último aliño con sal gorda, pimentón picante o dulce y un buen aceite de oliva. ¡Os animo a probar!.

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