Rebozado crujiente

Cuando rebozo el pescado, para que quede más crujiente hago lo siguiente:
preparo en un plato un poco de harina, en otro un huevo batido y por último en otro almendras picadas. Primero paso el pescado por la harina, luego por el huevo, después por las almendras y luego directo a la sartén con aceite muy caliente.