Técnicas | Rebozado crujiente

Rebozado crujiente

Cuando rebozo el pescado, para que quede más crujiente hago lo siguiente: preparo en un plato un poco de harina, en otro un huevo batido y por último en otro almendras picadas. Primero paso el pescado por la harina, luego por el huevo, después por las almendras y luego directo a la sartén con aceite muy caliente.

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