Técnicas | Recuperar el marisco

Recuperar el marisco

El marisco menudo, pasadas unas horas pierde parte de la sal que le da la gracia y se puede convertir en un producto insulso. Para solucionar este problema introduciremos el marisco en agua con sal templada pero mas tirando a caliente que ha fría, y lo dejamos 2 o 3 minutos .El marisco se rehidratara con este sabor a sal y parecerá recién cocido.

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