Sobras del pescado

Cuando sobra cualquier tipo de pescado ya sea merluza ,lubina etc…. Al día siguiente lo aprovecho friendo una cebolla en un poco de aceite y pico bien el pescado, observando que no tenga ninguna espina, y bato un par de huevos y me sale una tortilla de pescado sobrosa y esponjosa para chuparse los dedos. Rica,rica……