Ventresca de merluza rellena

Se cogen las ventrescas y se abren por la mitad como un librillo. Se rellenan con jamón york y queso de fundir. Se cierra y se le echa sal. Se enharina y se pasa por huevo. Se fríe en aceite y cuando esté dorado se pone en papel de cocina para quitar la grasa, ¡Y listo para comer!