Diccionario

Calcio

El calcio es un mineral muy importante en el organismo.

Se encuentra formando parte de los huesos y dientes en un 99% por ello es fundamental para el correcto desarrollo y mantenimiento de los mismos.
El 1% restante se encuentra libre, tiene una función reguladora e interviene en diversos procesos como: contracción muscular, transmisión de los impulsos nerviosos, coagulación de la sangre, etc.
La principal fuente de calcio en la dieta son los productos lácteos como leche, quesos, yogures, etc. También son fuente de calcio algunas legumbres y frutos secos, y los pescados pequeños que se ingieren con la espina.
La vitamina D favorece la absorción del calcio. Algunos alimentos vegetales contienen ácido fítico y ácido oxálico que actúan como antinutrientes, formando sales insolubles que dificultan la absorción del calcio.