Bacalao con nata
- Plato principal
- Principiante
- 40 min
Viaja al corazón de la gastronomía portuguesa con uno de sus grandes clásicos: un reconfortante bacalao con nata. Los jugosos Lomos de Bacalao Pescanova se funden en una capa de bechamel cremosa, patatas en su punto y cebolla pochada, coronadas con un gratinado de queso parmesano irresistiblemente dorado. Un plato cremoso, envolvente y lleno de tradición que convertirá cualquier comida en una celebración inolvidable.
Ingredientes:
2 personas
- Lomos de Bacalao Pescanova (350 g)
- Cebolla cortada en juliana (125 g)
- Patatas en Rodajas (300 g)
- Bechamel (300 ml)
- 300 ml leche
- 25 g mantequilla
- 25 g harina
- Nata de montar (35 % materia grasa) (100 ml)
- Diente de ajo (1 diente)
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso Parmesano (15 g)
- Sal
- Pimienta
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Descongela las porciones de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la cámara frigorífica.
- Posteriormente córtalas en tiras.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y añade la cebolla en juliana y posteriormente el ajo picado.
- Rehógalos hasta que cojan color.
- Pocha en aceite las patatas cortadas en rodajas hasta que ablanden sin coger color.
- Prepara la Bechamel.
- Preparando el Roux con la mantequilla y la harina y posteriormente añadiendo la leche caliente, cocínala a fuego lento hasta que espese y desaparezca el sabor a harina.
- Mezcla la bechamel con la nata y el bacalo.
- Salpimienta.
- En una bandeja o en recipientes individuales coloca las patatas salpimentadas con la cebolla y cubre con la mezcla de bacalao.
- Al momento que haya que servir, espolvorea un poco de queso en introdúcelo en el horno en calor seco a 200 ºC, deja en el horno hasta que tome color unos 15 minutos.
