• < 15 min
  • Fácil
  • 4 personas

Cóctel de langostinos al albariño

Disfruta de este suculento cóctel navideño. Fresco, sabroso, original y muy muy facilito de preparar.

Conviértete en el perfecto anfitrión y sorprende a tus invitados, por qué si vamos a hacer algo a la vez, hagámoslo bien!

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Paso a paso

Descongelar 16 langostinos siguiendo las indicaciones del envase. Pelar, retirando cabeza y cola 

En un bol, echar el vaso de vino y un poco de pimienta negra; macerar en el vino los langostinos durante diez minutos. Retirar y escurrir en un colador, reservando el líquido de macerado. 

Calentar un poco de aceite en un wok y sellar los langostinos vuelta y vuelta. Verter en el wok el vino sobrante y un chorrito de salsa de soja, cociendo en ello los langostinos durante un minuto.  

Cortar en rodajas finas 8/10 Palitos de Surimi y mezclar con la jardinera de verduras, que habremos escurrido bien previamente. Salpimentar, añadir tres cucharadas generosas de mayonesa y, opcional, una de salsa César. Mezclar todo bien. Trocear por la mitad 8 ó 10 tomatitos cherry y reservar.  

Servir en las copas de coctel así: en la base, la ensaladilla de jardinera y surimi; encima, unos trocitos de tomates cherry; luego un poco más de mayonesa, dos cucharadas por copa del líquido de macerar y, ya encima, cuatro langostinos enteros. Adornar cada copa con un langostino sin pelar y una rodajita de limón. 

Ingredientes

800 g de Langostino vannamei Crudo

Un envase de Palitos de Mar 

Un frasco de jardinera de verduras 

Un vaso de vino blanco Albariño 

Mayonesa 

Salsa César 

8 tomates Cherry 

Aceite de oliva 

Salsa de soja 

Sal y pimienta 

Limón 


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