Fideuá de sepia y gambas rojas en Thermomix
- Comida
- Principiante
- 60 min
Disfruta de una deliciosa fideuá de sepia y gambas rojas en Thermomix, un plato sabroso y lleno de sabor marino. La combinación de mariscos frescos y un toque de pimentón le da un sabor único y profundo, mientras que la textura de los fideos absorbe todo el sabor del sofrito y la tinta de calamar. Rápida y fácil de preparar gracias a la Thermomix, es perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida especial. ¡Una receta llena de sabor que te transporta al mar!
Ingredientes:
4 personas
- 200 g de gamba roja del Atlántico alistado Pescanova
- 600 g de sepia Pescanova
- 80 g de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pimentón
- 50 g de brandy
- 1000 g de agua
- 3 dientes de ajo
- 100 g de cebolla
- 100 g de pimiento rojo
- 150 g de tomate triturado
- 4 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
- 2 cucharaditas de sal
- 4 sobres de tinta de calamar
- 500 g de fideos de fideuá
Prepara esta receta con:
Preparación:
Cómo hacer fideuá de sepia y gambas rojas en Thermomix
- Pelamos las gambas y las colocamos en una fuente para servir. Reservamos las cáscaras y las cabezas.
- Preparamos el fumet. En el vaso de la Thermomix agregamos las cáscaras y las cabezas de las gambas, el pimentón y 30 g de aceite de oliva. Sofreímos 3 min/120°C/vel 1.
- Agregamos el brandy a la preparación de fumet y programamos 15 min/100°C/vel 1.
- Colamos el fumet a través de un colador de malla fina. Reservamos.
- En el vaso de la Thermomix, agregamos los ajos, 50 g de aceite, cebolla y el pimiento rojo. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 10 min/120°C/giro inverso/vel 1.
- Incorporamos la sepia en trozos y rehogamos 10 min/120°C/ giro inverso /vel 1.
- Agregamos el fumet de gambas, la tinta de calamar y la sal. Programamos 10 min/100°C/ giro inverso /vel 1.
- Añadimos los fideos de fideuá y programamos 8 min/100°C/vel cuchara.
- Vertimos el fideuá en la fuente sobre las gambas y mezclamos con la espátula. Dejamos reposar unos minutos.
- Servimos inmediatamente nuestro fideuá de sepia y gambas rojas.
