Huevos rellenos de langostinos y anguriñas
- Cena
- Principiante
- 25 min
Los huevos rellenos de langostinos y anguriñas son ese bocado frío que entra solo y luce en cualquier mesa, especialmente en ocasiones especiales. Cremosos por dentro y con todo el sabor mar, se montan en un momento y aguantan bien en la nevera. Perfectos como entrante o picoteo cuando toca recibir invitados en casa. Una receta que apetece todo el año y siempre desaparece del plato.
Ingredientes:
4 personas
- Langostinos cocidos Pescanova
- Anguriñas Pescanova
- 8 huevos
- cebollino
- 2 cdas de mayonesa
- ½ cda de tomate frito
- Sal
- Pimienta negra
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva
Prepara esta receta con:
Preparación:
Cómo hacer huevos rellenos de langostinos y anguriñas
- Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos.
- Pasamos los huevos a un bol con agua y hielo. Una vez fríos, los pelamos.
- Picamos los langostinos muy fino.
- Cortamos los huevos por la mitad y sacamos las yemas. Reservamos.
- Mezclamos los langostinos con la yema de los huevos, cebollino picado, tomate frito, mayonesa, sal y pimienta negra. Combinamos hasta obtener una pasta.
- Picamos los dientes de ajo en láminas.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos los dientes de ajo y una guindilla cortada en rodajas.
- Agregamos las anguriñas y cocinamos medio minuto.
- Rellenamos los huevos con la preparación de langostino y colocamos encima una anguriñas enrolladas.
- Servimos los huevos rellenos con langostinos y anguriñas decorados con unas rodajas de guindilla y un tallo de cebollino.
