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Merluza a la Cazuela con Almejas

Recetas de Pescado

Merluza a la Cazuela con Almejas

Te presentamos este plato de Merluza a la Cazuela con Almejas. Es una de las recetas tradicionales con más éxito por su extraordinario sabor y además es muy fácil de preparar. Ideal para cuando no dispones de mucho tiempo, pero quieres comer bien.

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Tipo: Plato principal

30-60 min
Principiante

Poner las almejas en un bol con agua fría y un puñado de sal para que suelten cualquier arenilla. Dejar aproximadamente una hora y media. A la mitad del tiempo comprobar si es necesario tirar esa agua y repetir la operación. Finalmente escurrir y reservar.

Dejar descongelar los lomos de merluza y los guisantes siguiendo las indicaciones del envase.

Para preparar esta receta de Merluza a la Cazuela con Almejas utilizaremos una cazuela de barro, pero si no disponemos de ella se puede usar otro tipo de olla que no sea muy alta.

Salpimentar la merluza y regar con zumo de limón. Reservar.

Poner la cazuela con el aceite al fuego y sofreír los ajos, la cebolla y los pimientos. Comprobar que el contenido de la cazuela no se seca en ningún momento, añadiendo las cucharadas de agua necesarias hasta que la cebolla esté pochada. Añadir el tomate y dejar cocinar un minuto.

Remover un poco e incorporar los lomos de merluza. Dejar 2 minutos y añadir la mitad del envase de guisantes y un vaso de agua. Llevar a ebullición, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Mover la cazuela en vaivén de vez en cuando y comprobar que no se seque, añadiendo el agua necesaria.

Añadir las almejas y volver a tapar. Cuando las almejas se abran retirar la cazuela del fuego. Probar y rectificar de sal si fuera preciso.

Espolvorear el perejil picado sobre la Merluza a la Cazuela con Almejas y llevar a la mesa.

1 Comensal
Receta para 1 persona

Ingredientes:

  • 1 envase de Lomos de Merluza
  • 200 g de guisantes
  • 200 g de Almejas
  • 1/2 pimiento verde pequeño en tiras
  • 1/2 pimiento rojo pequeño en tiras
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 limón en zumo
  • 1 cebolla grande cortada en aros
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 tomates medianos cortados en rodajas
  • Pimienta
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

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