¿Sabías que el pescado ultracongelado puede ser igual de saludable y nutritivo que el fresco? El pescado y el marisco son alimentos de alto valor nutricional que deberían formar parte de nuestra alimentación habitual. Te contamos por qué es bueno el pescado congelado en tu dieta diaria.
¿Es bueno el pescado congelado?
El pescado congelado es fuente de proteína de alta calidad, esenciales para el mantenimiento de la masa muscular, la reparación de tejidos y la producción de enzimas y hormonas. Además, contienen ácidos grasos omega-3 de cadena larga (EPA y DHA),conocidos por su papel en la protección cardiovascular, la salud cerebral y ocular, y la modulación del sistema inmunitario.
Pero los beneficios no se quedan ahí. El pescado y el marisco aportan vitaminas y minerales clave, entre los que destacan:
- Vitamina D, fundamental para la salud ósea y la función inmune.
- Yodo, necesario para el correcto funcionamiento de la tiroides.
- Selenio, un potente antioxidante que protege las células frente al daño oxidativo.
- Fósforo y zinc, esenciales para el metabolismo energético y el desarrollo celular.
La ultracongelación permite que estos nutrientes se conserven prácticamente intactos desde el momento de la captura, sin comprometer su valor nutricional ni organoléptico. De hecho, este proceso evita la degradación de vitaminas y ácidos grasos esenciales, asegurando que, cuando llega a tu mesa, el pescado sigue siendo una fuente rica y completa de nutrientes.
Incluir pescado en nuestra dieta habitual no solo aporta nutrientes esenciales, sino que también contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares, mejora la función cognitiva, fortalece el sistema inmune y es clave en el desarrollo infantil. Gracias a la ultracongelación, es posible “capturar la frescura” del pescado en el momento óptimo, sin comprometer la calidad nutricional.
Ultracongelación: frescura y nutrientes garantizados
La ultracongelación consiste en congelar el pescado de forma muy rápida a temperaturas entre -20ºC y -30ºC, evitando la formación de cristales que dañan su estructura. Este proceso permite mantener intactas proteínas, vitaminas y minerales, a diferencia de la refrigeración tradicional, donde sí se pueden perder nutrientes. Es como capturar la frescura en el momento de la pesca.
El frío, el mejor blindaje natural
El frío actúa como un escudo contra microorganismos, oxígeno y enzimas, evitando fermentaciones, oxidaciones y decoloraciones. En un alimento congelado, los microorganismos quedan inmovilizados, sin posibilidad de crecer o contaminar, lo que garantiza máxima seguridad alimentaria sin necesidad de conservantes. Por eso, la ultracongelación es un método natural y seguro para conservar la calidad original del pescado.
Calidad y confianza todo el año
Gracias a la ultracongelación industrial, el pescado mantiene sabor, textura y nutrientes durante meses, siempre que se respete la cadena de frío. Además, ofrece ventajas como variedad disponible todo el año, facilidad de almacenamiento y preparación, y la tranquilidad de consumir un producto saludable y seguro. Por eso, cada vez más hogares y chefs confían en el pescado ultracongelado.
Beneficios del pescado y marisco ultracongelado en la dieta diaria
La Agencia española de seguridad alimentaria y nutrición (AESAN) recomienda consumir pescado entre 3 y 4 veces por semana, variando entre pescado blanco, azul y mariscos, para aprovechar todos sus beneficios nutricionales. Esta frecuencia nos ayuda a cubrir las necesidades de proteínas de calidad y aporta nutrientes que no encontramos con tanta abundancia en otros grupos de alimentos, como los que hemos visto anteriormente.
Además de saludable, el pescado ultracongelado ofrece comodidad y versatilidad: se puede almacenar durante semanas, descongelar al momento y preparar platos variados y equilibrados en pocos minutos.
Ideas de platos equilibrados y fáciles de preparar
- Salmón al wok con verduras y arroz salvaje: combina proteínas, omega-3 y fibra.
- Merluza al horno con patata y calabacín: plato completo con proteína, hidratos complejos y vitaminas.
- Tacos de gambas con guacamole y maíz: opción rica en proteínas, grasas saludables y antioxidantes.
- Arroz integral con sepia y verduras: aporta proteínas marinas, carbohidratos complejos y fibra.
Claves para un plato equilibrado con marisco o pescado
- Proteína marina: base del plato (pescado o marisco ultracongelado).
- Verduras y hortalizas: fuente de fibra, vitaminas y minerales.
- Hidratos de carbono de calidad: arroz integral, pasta integral, patata o legumbres, que aportan energía sostenida.
- Grasas saludables: aceite de oliva, frutos secos o aguacate para completar el perfil nutricional.
De este modo, es bueno el pescado congelado en nuestra alimentación diaria porque nos permite mantener una dieta variada, nutritiva y práctica, sin renunciar a la calidad de los nutrientes esenciales.
