Bacalao a la portuguesa con langostinos
- Comida
- Intermedio
- 40 min
Ingredientes:
4 personas
- Lomos de bacalao 300 g Pescanova
- 250 g langostino salvaje gigante
- 1 cebolla morada grande
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 400 g de patatas
- 6 hojas de col
- 2 dientes de ajo
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Descongelamos el bacalao y secamos con papel.
- En una bandeja para horno con aceite de oliva, colocamos una cama de cebolla cortada en rodajas finas y hojas de laurel. Colocamos el bacalao encima con otro chorrito de aceite de oliva.
- Horneamos durante unos 20 minutos.
- Escaldamos las patatas peladas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
- Escurrimos y colocamos en otra bandeja para horno. Rociamos con un generoso chorro de aceite, y horneamos al mismo tiempo que el bacalao.
- Cortamos las hojas de col en juliana fina y las escaldamos en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos.
- Escurrimos bien y salteamos las hojas de col en aceite de oliva con 1 diente de ajo finamente picado. Reservamos.
- Enjuagamos las colas de langostino bajo agua fría durante 1 minuto.
- Rehogamos 1 diente de ajo picado en aceite de oliva y salteamos los langostinos sazonados con sal y pimienta negra recién molida durante unos 5 minutos.
- Servimos el bacalao asado con los langostinos, la cebolla, la col y las patatas asadas.
