Arroz a banda con carabineros
- Plato principal
- Intermedio
- 40 min
¿Buscas un plato principal espectacular para triunfar en tus ocasiones más especiales? Este arroz a banda con carabineros es pura magia marinera: fácil, elegante y apto para celíacos e intolerantes a la lactosa. El sabor intenso y ahumado del fumet casero realza la calidad de los Carabineros Pescanova, logrando un grano perfecto, lleno de aroma y con una presencia digna de la mejor mesa navideña. El auténtico lujo del mar, servido en tu paella.
Ingredientes:
2 personas
- Arroz (200 g)
- Carabineros Pescanova (6 unidades)
- Tomate triturado (100 g)
- Sal
- Azafrán (14 hebras)
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
- Descongela los carabineros en agua con sal
- Deja un carabinero por persona con la cabeza y el resto pélalos, reservando las cáscaras
- Prepara el fumet de carabineros: saltea las cáscaras con un poco de aceite, cúbrelas con agua y deja hervir durante 15 minutos. Posteriormente cuélalo
- Tuesta el azafrán envuelto en papel de aluminio y májalo. Añádeselo al fumet de carabineros. En una paellera, marca los carabineros con un poco de aceite, dales punto de sal y resérvalos, Añade el tomate y déjalo cocinar brevemente
- Añade el arroz y sofríelo
- Añade la medida de caldo y da punto de sal (en arroz redondo el doble y en bomba el triple)
- Deja cocinar 5 minutos a fuego fuerte y 12-14 min a fuego bajo
- 3 minutos antes de retirarla del fuego coloca por encima los carabineros.
