Bacalao con pimiento al estilo mediterráneo
- Plato principal
- Principiante
- 40 min
Una receta sencilla, saludable y llena de sabor, perfecta para preparar en Thermomix® y disfrutar de un pescado jugoso y aromático. Los pimientos y la cebolla crean una base suave que acompaña a la perfección al bacalao de Pescanova, de carne blanca y tierna. El ajo, las hierbas aromáticas y el limón realzan su sabor natural y aportan frescura al plato. Una propuesta mediterránea, práctica y muy versátil para cualquier ocasión.
Ingredientes:
4 personas
- 1 solomillo de bacalao Pescanova
- 200g de cebolla en trozos (ver sugerencia)
- 550g de pimiento rojo en trozos de 4 cm
- 2 dientes de ajo
- 5g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 5g de hojas de cilantro fresco
- 4-6 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
- 1 cucharada de tomillo seco
- 60g de aciete de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 20g de zumo de limón
Prepara esta receta con:
Preparación:
Preparación de las verduras
- Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en láminas finas y reservamos en un bol amplio.
- En una sartén o cacerola añadimos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla junto con el pimiento rojo a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras queden tiernas y ligeramente caramelizadas. Añadimos una pizca de sal y reservamos.
Preparación del bacalao
- Colocamos los lomos de bacalao de Pescanova en una fuente apta para horno y reservamos.
- Picamos finamente el ajo, el cilantro, el tomillo y la piel de limón. Mezclamos todo en un bol junto con el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla aromática homogénea.
- Repartimos esta mezcla sobre la superficie de los lomos de bacalao, asegurándonos de que queden bien impregnados de sabor.
Horneado
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Distribuimos la cebolla y el pimiento salteados sobre el bacalao y horneamos durante 15-20 minutos, hasta que el pescado quede tierno, jugoso y en su punto.
- Retiramos del horno y servimos inmediatamente, aprovechando todos los aromas del ajo, las hierbas y el limón.
