Bacalao con pimiento al estilo mediterráneo
- Plato principal
- Principiante
- 40 min
Una receta sencilla, saludable y llena de sabor, perfecta para disfrutar de un plato de pescado fácil de preparar y con un resultado muy jugoso. En esta elaboración, los pimientos y la cebolla crean una base suave y aromática que acompaña a la perfección al bacalao al horno. El bacalao de Pescanova destaca por su carne blanca, tierna y jugosa, ideal para este tipo de preparaciones al horno. El toque de ajo, hierbas aromáticas y limón potencia su sabor natural y aporta frescura al conjunto. Gracias a su preparación sencilla, esta receta resulta ideal tanto para el día a día como para una comida especial ligera y equilibrada. Un plato mediterráneo, reconfortante y muy versátil que demuestra que cocinar pescado en casa puede ser fácil, rápido y realmente delicioso.
Ingredientes:
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200g de cebolla en trozos (ver sugerencia)
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550g de pimiento rojo en trozos de 4 cm
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2 dientes de ajo
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5g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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5g de hojas de cilantro fresco
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4-6 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
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1 cucharada de tomillo seco
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60g de aciete de oliva
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1 cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
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20g de zumo de limón
Preparación de las verduras
- Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en láminas finas y reservamos en un bol amplio.
- En una sartén o cacerola añadimos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla junto con el pimiento rojo a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras queden tiernas y ligeramente caramelizadas. Añadimos una pizca de sal y reservamos.
Preparación del bacalao
- Colocamos los lomos de bacalao de Pescanova en una fuente apta para horno y reservamos.
- Picamos finamente el ajo, el cilantro, el tomillo y la piel de limón. Mezclamos todo en un bol junto con el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla aromática homogénea.
- Repartimos esta mezcla sobre la superficie de los lomos de bacalao, asegurándonos de que queden bien impregnados de sabor.
Horneado
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Distribuimos la cebolla y el pimiento salteados sobre el bacalao y horneamos durante 15-20 minutos, hasta que el pescado quede tierno, jugoso y en su punto.
- Retiramos del horno y servimos inmediatamente, aprovechando todos los aromas del ajo, las hierbas y el limón.
