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Ensalada de Langostinos con Palitos de Mar

Riquísima Ensalada de Langostinos con Palitos de Mar. Un entrante muy completo al ir acompañado de brócoli, frutos rojos y queso, todo ello regado con una Vinagreta de Ajo. Empieza tus menús de una forma deliciosa preparando nuestra Ensalada de Langostinos con Palitos de Mar.

 


Paso a paso

  • Descongelar los Langostinos según se indica en el envase. 
  • Pelar los Langostinos dejando la cabeza y saltearlos después en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Sazonar y reservar.
  • Cortar los Palitos de Mar al bies; cortar también el brócoli en trozos de unos 4 cm, escaldándolo en agua hirviendo unos 30 segundos. 
  • Hacer la masa de tempura según las instrucciones del fabricante; rebozar el brócoli con ella y freír en abundante aceite de girasol. Una vez frito retirar a un papel secante para que absorba el aceite sobrante. 
  • Poner los tomates cherry a asar en una bandeja de horno con sal, aceite de oliva y una rama de tomillo, y hornear durante 5 minutos a 160º. 
  • Vinagreta de ajos: Picar los ajos. Poner en una sartén 100 g de aceite de oliva junto con el ajo picado, a fuego medio. Cuando empiece a bailar retirar del fuego. Dejar enfriar y añadir 25 ml de vinagre de manzana y el cebollino picado. Reservar.
  • Servir todos los ingredientes en plato llano, espolvorear por encima de la Ensalada de Langostinos con Palitos de Mar el parmesano rallado, sazonar y aliñar con la vinagreta de ajos.

Ingredientes

16 unidades de Langostino Gambón Extra pescanova 800 g
1 envase de Palitos de Mar Refrigerados 300 g Pescanova
16 frambuesas
vinagre de manzana
80 g de queso parmesano
1/2 brócoli
32 grosellas *
Cebollino picado
1 rama de tomillo
16 Tomates cherry
1 escarola limpia
1 paquete de harina para tempura
aceite de girasol
150 g de canónigos
Sal
Aceite de oliva
3 Dientes de ajo



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