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Ensalada de Quinoa, Arroz y Palitos de Mar

La quinoa ya es conocida en todo el mundillo gastronómico por los múltiples nutrientes y beneficios que nos aporta, de hecho ahora ya la encuentras en formatos preparados. Qué mejor para completar la ensalada que surimi, frutas y algunos frutos secos como en este ejemplo.

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< 15 min
Principiante

Calentar el arroz y la quinoa al microondas como indican sus respectivos envases. Verter ambos en un bol y dejar enfriar. Cortar los Palitos de Mar en trozos de 2 cm, trocear la piña y pelar y trocear el aguacate. Añadir al arroz integral y la quinoa. Echar las almendras picadas. Añadir las lechugas y mezclar bien todos los ingredientes.

Aliño: Mezclar el aceite con el vinagre y la miel en un bote que podamos cerrar, agitar enérgicamente y regar con ello la ensalada.

4 comensales 4 comensales 4 comensales 4 comensales
Receta para 4 personas

Ingredientes:

  • 8 Palitos de Mar
  • 2 vasos de quinoa y arroz integral preparados
  • 1 aguacate
  • 2 rodajas de piña troceada
  • 1 puñado de almendras picadas
  • ½ bolsa de lechugas mezclum
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra o manzana
  • 1 cucharada de miel
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