Medallones de filete de merluza sobre crema de calabaza y jerez
- Plato principal
- Principiante
- 15 min
¿Quién dijo que comer sano, rico y elegante requiere pasar horas en la cocina? Esta receta de medallones de filete de merluza sobre crema de calabaza y jerez es la demostración perfecta de que se puede preparar un plato de alta cocina de forma rápida y sin complicaciones. En tan solo 15 minutos y con una dificultad fácil, tendrás listas 2 raciones de un plato nutritivo, ligero y sorprendente, ideal tanto para el día a día como para una cena especial con los Medallones de filete de merluza Pescanova.
Ingredientes:
2 personas
- Medallones de Filete de Merluza del Cabo sin piel 400g
- 300 g de calabaza, cortada en dados pequeños
- 200g de zanahoria, cortada en rodajas
- 40 ml de vino de Jerez
- 60 ml leche evaporada
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 g de láminas de ajo crujientes
- Sal
- Pimienta
- Hojas de cilantro Cilantro
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Colocamos la calabaza en dados y la zanahoria en rodajas en el estuche de vapor Lékué. Añadimos una pizca de sal, un poco de agua y cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
- En un bol, colocamos la verdura cocida al vapor, el vino de Jerez, la leche evaporada y un chorrito de aceite de oliva. Trituramos los ingredientes con una batidora de mano, hasta obtener una crema muy fina y sedosa, y reservamos.
- Colocamos los medallones de filete de merluza Pescanova con su propia bolsa en un plato apto para microondas. Pinchamos la bolsita por varias partes y cocinamos durante 3 minutos en el microondas, permitiendo que el pescado se cocine al vapor en su propio jugo.
- En un plato, colocamos una base de la crema de calabaza y jerez bien caliente. Añadimos los medallones de filete de merluza encima y decoramos el plato con unas hojas de cilantro fresco y las láminas de ajo crujiente.
