Merluza a la Plancha con Patatas y Albahaca
- Cena
- Principiante
- 15-30 min
Ingredientes:
- 2 envases de Lomos de Merluza
- 2 cucharadas de aceitunas negras picadas
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 manojo de albahaca picada
- 1 kg de patatas
- 2 dientes de ajo laminado
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Descongelar 8 porciones de lomos de merluza a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente.
Para preparar las patatas tenemos dos opciones:
Cocer con la piel en una cazuela con abundante agua y sal durante 15 minutos. Escurrir, pelar y cortar en rodajas cuando aún estén tibias.
Cocer en horno microondas. Se ponen en un recipiente apto y se pinchan por varios sitios. Poner a máxima potencia durante 8 minutos por cada lado. Dejar que reposen cubiertas unos minutos y luego ya se pueden pelar y cortar en rodajas.
Aparte, en una sartén con aceite de oliva, dorar los dientes de ajo laminados. Retirar la sartén del fuego y añadir el vinagre de sidra, así evitamos salpicaduras. Remover y volver a colocar la sartén al fuego para que el vinagre hierva unos segundos. Apagar.
Verter sobre las patatas en rodajas y dar unas vueltas para que el jugo se mezcle. Añadir la albahaca y las aceitunas. Dar unas vueltas con cuidado para que no se rompan las patatas y dejar reposar unos minutos.
Para terminar esta receta de merluza a la plancha con patatas y albahaca tenemos que preparar el pescado. Primero sazonar los lomos de merluza por sus dos caras. En la plancha poner unas gotas de aceite de oliva y encender el fuego a temperatura alta. Pasar las porciones de merluza vuelta y vuelta hasta que queden bien doradas, 2 minutos por cada lado aproximadamente, evitando que se sequen.
Servir la merluza a la plancha con patatas y albahaca para cada comensal distribuyendo 2 lomos de merluza sobre una porción de la mezcla de patatas.
