Filetes de Panga con Salsa de Alcaparras
- Plato principal
- Intermedio
- 40 min
Si buscas una forma diferente, deliciosa y ligera de cocinar pescado blanco, esta receta de filetes de panga con salsa de alcaparras te va a encantar. La suavidad característica y la textura limpia de los Filetes de panga sin piel Pescanova combinan a la perfección con la intensidad de las alcaparras, la cremosidad de la mantequilla y un toque cítrico irresistible. Un plato equilibrado y lleno de matices tradicionales con pura esencia mediterránea.
Ingredientes:
4 personas
- 4 filetes de panga sin piel Pescanova
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de alcaparras
- 50 ml de caldo de pescado o agua
- Perejil fresco picado
Para la guarnición de verduras:
- 1 calabacín cortado en medias lunas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cebolla cortada en pluma
- Aceite de oliva, pimienta y sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Preparamos la guarnición: Calentamos un chorrito de aceite en una sartén amplia, incorporamos la cebolla y la salteamos unos minutos. Añadimos el pimiento y el calabacín, cocinamos a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, salpimentamos y reservamos.
- Cocinamos el pescado: Descongelamos los filetes de panga Pescanova siguiendo las instrucciones del envase y los secamos bien con papel de cocina. Salpimentamos, calentamos una sartén o plancha con un poco de aceite y cocinamos los filetes durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retiramos y reservamos.
- Elaboramos la salsa: Aprovechamos la misma sartén del pescado para añadir la mantequilla, el aceite, las alcaparras, el zumo y la ralladura de limón, junto con el caldo de pescado o agua. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa se ligue y espese ligeramente.
- Integramos y servimos: Introducimos los filetes de panga reservados en la sartén para bañarlos con la salsa caliente. Servimos inmediatamente acompañando el pescado con la guarnición de verduras y espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima.
