Merluza a la Plancha con Salsa de Frutos Secos

Colocar el envase de los medallones de filete de merluza en la parte baja del frigorífico el día anterior a ser utilizado o dejar descongelar durante 2 horas a temperatura ambiente.

Cortar el puerro en láminas finas y estofar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir los frutos secos, las pasas y los orejones. Salpimentar y remover bien. Incorporar el caldo de pescado, el vino de Málaga y cocer a fuego medio hasta que se reduzca todo el líquido a la mitad.

Salpimentar los medallones de filete de merluza y pincelar con aceite. Pasarlos a la plancha un minuto por cada lado.

Servir la Merluza a la Plancha con Salsa de Frutos Secos bien caliente.