Salpicón de langostinos y merluza
- Principiante
- 20 min
¿Buscas una receta fresca, ligera y lista en pocos minutos? El salpicón de langostinos y merluza Pescanova es la opción ideal para llevar en el tupper, disfrutar en casa o servir como entrante en una comida especial. Con ingredientes saludables y una preparación muy sencilla, tendrás un plato lleno de sabor mediterráneo.
Ingredientes:
2 personas
- 100 g de langostinos cocidos y pelados Pescanova
- 1 medallón de merluza Pescanova
- ½ cebolleta picada
- ½ pimiento verde picado
- ½ pimiento rojo picado
- 1 diente de ajo pequeño picado
- ½ cucharadita de pimentón de la Vera
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Preparación:
- Colocamos el medallón de merluza Pescanova en el microondas y cocinamos durante el tiempo indicado en el envase (aproximadamente 5 minutos a 600 W). Una vez lista, la desmenuzamos con un tenedor y dejamos enfriar.
- En un bol amplio, mezclamos el aceite de oliva virgen extra con el vinagre, el pimentón, la sal y la pimienta. Batimos bien hasta emulsionar.
- Añadimos la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo picado. Mezclamos para que se impregnen de la vinagreta.
- Incorporamos los langostinos cocidos y pelados Pescanova junto con la merluza desmenuzada. Removemos suavemente para integrar todos los ingredientes y potenciar el sabor.
- Guardamos el salpicón de langostinos y la merluza en la nevera durante al menos 30 minutos antes de consumir, así los sabores se fusionarán mejor.
- Lo servimos frío, en un plato hondo o en tupper para llevar.
