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  • 15-30 min
  • Fácil
  • 4 personas

Tostadas de Merluza con Sopa de Tomate Fría

La merluza fría es una opción original para tus recetas de verano o cenas ligeras. Te proponemos esta merluza en tostadas, acompañadas de una refrescante sopa fría de tomate. Una opción muy original y sabrosa en tu menú para el verano.


Paso a paso

  • En un recipiente apropiado para microondas, poner aceite de oliva, dos dientes de ajos picados, la cebolla y un poco de sal. Remover con una cuchara e introducir el recipiente tapado en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos.
  • Poner las Ventrescas de Merluza Pescanova sin descongelar en el mismo recipiente, sobre el sofrito. Tapar y cocinar en el microondas a potencia máxima durante 4 minutos más. A continuación desmenuzar el pescado. Se puede quitar o dejar la piel del pescado. La piel aporta sabor y cierta textura gelatinosa. 
  • Cuando esté un poco templado, añadir el queso cremoso y el perejil. Remover y pasar la mezcla a un recipiente. Si se quiere dejar enfriar un poco más se puede llevar a la nevera. 
  • Tostar las rebanadas de pan y rociar con aceite de oliva.
  • Sopa fría de tomate: Limpiar los tomates, eliminar el pedúnculo y cortar en pedazos. 
  • En un recipiente apto para usar batidora colocar los tomates, la miga pan, un diente de ajo entero, el vinagre de Jerez, sal, pimienta, el agua bien fría y un chorrito de aceite. Triturar y enfríar en la nevera al gusto antes de servir. Si se quiere una textura más fina en la sopa se puede colar.
  • Acompañar la sopa de tomate fría con las tostadas en las que se coloca la mezcal de merluza.

Ingredientes

1 envase de Ventrescas de Merluza 400 g Pescanova
100 g de queso fresco cremoso
8 rebanadas de pan
1 cucharilla de perejil picado
2 cucharadas de vinagre de Jerez
1 cebolla picada
3 dientes de ajo
4 Tomates maduros
1 vaso Agua
150 g de Miga de pan
Aceite de oliva virgen
1 pizca de Pimienta
Sal



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