Volovanes Rellenos de Anguriñas y Setas

Descongelar masa de hojaldre según las indicaciones del envase.

Después estirar la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina. Con un vaso normal y con un vaso de chupito cortar ocho círculos de masa y ocho aros.

Barnizar con un huevo batido las bases y colocar encima los aros, volver a barnizar con huevo.

Pinchar con un tenedor la base (solo la base, no los aros) para que no suba.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos, hasta que estén dorados.

Poner una sartén al fuego con un poco aceite. Cuando esté caliente echar el ajo y la guindilla. Dar unas vueltas e incorporar las setas, una pizca de sal y saltear todo unos minutos.

Cuando las setas estén hechas añadir las anguriñas, rehogar durante medio minuto y reservar.

Rellenar los volovanes con la mezcla de setas y Anguriñas.

Encima de cada uno romper un huevo de codorniz y echar una pizca de sal.

Llevar los Volovanes al horno precalentado a 180ºC y retirar cuando la clara del huevo esté cuajada.

Retirar los Volovanes Rellenos de Anguriñas y Setas y colocar 2 unidades para cada comensal.

Espolvorear una pizca de perejil picado en cada uno y listo.