Cóctel de Langostinos con Piña
- Aperitivo
- Principiante
- 20 min
¿Quieres un entrante fresco, elegante y listo en un abrir y cerrar de ojos? Este cóctel de langostinos y piña es la opción perfecta para deslumbrar a tus invitados sin complicarte en la cocina. El toque tierno y jugoso del langostino Vannamei combina de forma magistral con el dulzor tropical de la piña, la cremosidad del aguacate y una salsa rosa casera con notas cítricas espectacular. Una presentación sofisticada y llena de color que sabe a pura celebración.
Ingredientes:
4 personas
- 400 g de langostino Vannamei cocido
- 2 piñas pequeñas
- cebolleta
- 1 aguacate
- 3 cdas de mayonesa
- 1 cda de tomate concentrado
- 20 ml de zumo de naranja
- Pimienta
- 1 lima
- Cebollino
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Pelar los langostinos vannamei cocidos y cortarlos en trocitos pequeños.
- Cortar la piña en dos o tres rodajas y retirar la pulpa con cuidado de mantener la parte de fuera intacta. Picar la piña en cubitos pequeños (deshechar el centro leñoso).
- Picar la cebolleta y el aguacate y mezclar junto con la piña y los langostinos.
- Preparar la salsa cóctel mezclando la mayonesa, el concentrado de tomate y el zumo de naranja. Añadir esta salsa a la mezcla anterior y sazonar el conjunto con una pizca de pimienta y sal.
- Rellenar las rodajas de piña con el cóctel. Decorar con un langostino cocido pelado entero, una rodaja de lima y cebollino picado.
